پيرو راسي قاهره جو سفر: وڪيل کان وٺي ويزنري شراب ٺاهيندڙ تائين

پيرو روسي قاهره خاندان Tenuta Cucco وائنري جو انتظام ڪري ٿو. ڪارپوريٽ وڪيل کان شراب ٺاهيندڙ تائين هن جو سفر غير روايتي آهي. شروعاتي طور تي ضمير ۽ حصول جو وڪيل، قاهره جي منتقلي اهڙن قدمن جي نادريت کي نمايان ڪري ٿي، جيڪي مختلف مهارتن جي سيٽ، اهم ڪيريئر سيڙپڪاري، مالي خيالات، ۽ قانوني پيشي جي سمجھي وقار وانگر چيلنجز جي نشاندهي ڪن ٿا.

2015 ۾، سندس پيءُ جي درخواست تي، قاهره ٽيونتا ڪڪو جو ڪنٽرول سنڀاليو، ان کي لا رائيا زرعي ڪمپني ۾ شامل ڪيو. La Raia، Novi Ligure ۾ 180 هيڪٽرن تي پکڙيل، 48 کان وٺي 2007 انگورن لاءِ وقف ۽ تصديق ٿيل بايوڊينامڪ سان، قاهره جي بايوڊينامڪ زراعت ۽ حياتياتي تنوع جي تحفظ جي جذبي کي ظاهر ڪري ٿو، جيڪو سندس ڀيڻ کان متاثر ٿيو. اسٽيٽ ۾ آرٽ تنصيبات جو هڪ پارڪ، هڪ بوٽڪ هوٽل، ۽ هڪ نفيس ريسٽورنٽ شامل آهي، جيڪو روايتي انگورن جي حدن کان ٻاهر آهي.

اڳوڻي ملڪيت

Tenuta Cucco جي تاريخ 1966 ۾ هڪ تبديليءَ واري مرحلي مان گذريو جڏهن اسٽروپپيانا خاندان اقتدار سنڀاليو. 2015 ۾، Rossi Cairo خاندان، پنھنجي نامياتي ۽ بايوڊينامڪ فارم لا ريا لاءِ مشهور، ملڪيت حاصل ڪئي ۽ لا ريا کي وائن پيدا ڪندڙ برانڊ ۾ تبديل ڪرڻ تي ڌيان ڏنو.

چيلينجز ۾ بلڪ سيلز کان وٺي بوتل واري شراب تائين ري برانڊنگ ۽ تجارتي ۽ زراعت جي پهلوئن جي سست پر مستحڪم ترقي کي ظاهر ڪرڻ شامل آهن. La Raia جون انگورون، جيڪي ستر سال کان مٿي پراڻيون آهن، مٽيءَ جي پٿر جي مٽيءَ ۾ وڌن ٿيون، جيڪي Cortese انگورن کي مخصوص معدني ڪردار ڏين ٿيون. بايوڊينامڪ فارمنگ، 2002 ۾ شروع ڪئي وئي، ٽيروئر خاصيتن جي وصولي جي اجازت ڏني وئي، Rossi Cairo صحيح قدمن ۾ سبز مينور، هارن مينور، غار سلفر، ۽ ٽامي کي استعمال ڪندي، ۽ انگورن جي ڪم لاء هلڪو ٽريڪٽر استعمال ڪيو.

لا ريا جي وابستگي جيوتائي تنوع ڏانهن وڌي ٿي، ٽن نامياتي ماکي جي پيداوار ۾ ظاهر آهي. Piero Rossi Cairo جو ڪردار Tenuta Cucco کي پائيدار عملن جي طرف ھلائڻ ۾ نه رڳو ماحولياتي ذميواري جي عڪاسي ڪري ٿو پر ان سان گڏوگڏ مستند بارولو وائن تيار ڪرڻ جو عزم به آھي جيڪو خطي جي دهشتگردي جو اظهار ڪري ٿو.

La Raia، Piero Rossi Cairo جي هدايتن تحت، بايوڊينامڪ اصولن کي مجسم ڪري ٿو، انگورن جي باغ کي هڪ خودمختاري ماحولياتي نظام جي طور تي علاج ڪري ٿو. هن طريقي جي نتيجي ۾ غير معمولي Gavi DOCG شراب جي نتيجي ۾، روايت ۽ فطرت جي بصيرت جي هم آهنگي کي ظاهر ڪري ٿو.

لا ريا جي منفرد انداز ۾ انگور جي چمڙي جي ڊي اين اي ٽيسٽ شامل آهي بهترين خمير جي دٻاء جي چونڊ لاءِ، شراب ٺاهي ٿي جيڪا دهشتگردي کي ظاهر ڪري ٿي. گاوي ۾ واقع، ملڪيت، ڊيميٽر پاران تصديق ٿيل بايوڊينامڪ، نه رڳو هڪ وائنري طور ڪم ڪري ٿو پر هڪ اسٽينر اسڪول ۽ آرٽ فائونڊيشن پڻ آهي.

Tenuta Cucco آرگنائيزيشن ٽن قسمن جي Gavi DOCG ۽ ٻه ڳاڙهي قسمون پيدا ڪري ٿي Barbera DOC (Nebbiolo ۽ Barolo Nebbiolo)، 2018 کان تصديق ٿيل نامياتي. نامياتي ۽ حياتياتي اصولن لاءِ خاندان جي ڏات واري وابستگي شراب سازي جي دنيا تي هڪ انمول نشان ڇڏي ڏنو آهي. زبردست مثال آهي ته غير معمولي شراب تيار ڪري سگهجي ٿي جڏهن ته مستقبل جي نسلن لاء ماحول کي محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

منهنجي ذاتي راءِ

1. بارولو DOCG. ڪراٽي 2019

هي هڪ شراب آهي جيڪو فرق ۽ خوبصورتي کي ظاهر ڪري ٿو. نامور سراٽي انگورن جي نببيولو انگورن جي ان جي احتياط سان تيار ڪيل ميلاپ سان، هي ونٽيج بارولو اپيل جي جوهر کي ظاهر ڪري ٿو.

شيشي ۾، شراب نارنگي رنگن سان گڏ هڪ شديد روبي-ڳاڙهي رنگ ڏيکاري ٿو، هڪ پيچيده گلدستا جو اڳوڻو انتظار آهي. گلاب جي خوشبوءِ، تازن جڙي ٻوٽي ۽ پڪي ڳاڙهي ميون، جهڙوڪ چيري ۽ رسبري، وائلٽ جي نفيس نوٽس سان جڙيل، گلاب جي پنن ۽ ڌرتيءَ جو هڪ لمس، ٽيروئر جي جوهر تي قبضو ڪري ٿو.

تالو تي، Barolo Cerrati 2019 ذائقن جي هڪ هموار توازن کي ظاهر ڪري ٿو. امير، مخملي بناوت چڱي طرح مربوط ٽينن سان مڪمل ڪئي وئي آهي، ساخت ۽ عمر جي قابليت فراهم ڪري ٿي. اونداهي ميوي جون پرتون، لائڪورائس جا اشارا، بالسامڪ نوٽس، نارنگي زيسٽ، ۽ هڪ نفيس معدنيات ظاهر ٿئي ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ ڊگهي ۽ ڊگهي ختم ٿي وڃي ٿي، جيڪو هڪ دائمي تاثر ڇڏي ٿو. tannins خوبصورت ۽ چڱي طرح مربوط آهن.

هيءَ پراڻي انگور جي باغ جي انتظام ۽ شراب ٺاهڻ جي مهارت جو هڪ ثبوت آهي Tenuta Cucco. شراب کي اوڪ بيرل ۾ احتياط سان پراڻي ڪيو ويو آهي، ان جي پيچيدگي ۾ حصو وٺندي ۽ مسالا ۽ بلوط جي نونسن جو هڪ بهتر رابطي شامل ڪيو.

هي شراب خاص موقعن لاءِ ڀرپور آهي يا عڪس جي لمحن دوران لطف اندوز ٿيو. ان جي بي وقتي ڪردار ۽ اظهار واري طبيعت ان کي بارولو ٽيروئر جي شاندار نمائندگي بڻائي ٿي.

2. لا ريا گاوي DOCG. ويگنا ميڊونينا 2020

ميڊونينا انگورن جو باغ لا ريا جي زمين ۾ واقع آهي. ٿلهي، مٽيءَ واري ۽ مرلي مٽي خاص ڪري Cortese وائن جي پوک لاءِ موزون آهي. انگورن جا باغ ڀاڻ ۽ ڪيميائي شين کان پاڪ آهن. زمين کي سائي ٻوٽي (وڏيون ڀاڄيون، مٽر ۽ ڪلوور) پوکيو ويندو آهي، جيڪو هڪ ڀيرو سنوارڻ سان، ڀاڻ ۽ هومس ۾ تبديل ٿي ويندو آهي.

گاوي جي اپيل جو هڪ دلڪش اظهار هي شراب لا ريا ۾ منفرد خوفناڪ ۽ محتاط شراب ٺاهڻ جي عڪاسي ڪري ٿو. گاوي اعليٰ معيار جي اڇي شراب جي پيداوار لاءِ مشهور آهي، بنيادي طور تي Cortese انگور مان تيار ڪيل.

شيشي ۾، شراب سائي رنگ جي عڪاسي سان پيلي پيلي رنگ جي نمائش ڪري ٿي، ان جي تازگي ۽ جوانيءَ جي جوش ڏيکاري ٿي. نڪ کي فوري طور تي هڪ خوشبودار گلدستا طرفان سلام ڪيو ويو آهي جيڪو گلن ۽ ميوي عناصر کي گڏ ڪري ٿو. سفيد گلن جا نازڪ نوٽس، جهڙوڪ ببول ۽ جيسمين، ليمن ۽ سائي سيب وانگر ليمن جي خوشبوءَ سان ملن ٿا، هڪ دلڪش ۽ تازگي بخشيندڙ گھڻائي وارو تجربو پيدا ڪن ٿا.

تالو تي، اهو هڪ کرکرا ۽ جاندار وات جو احساس پيش ڪري ٿو. روشن تيزابيت هڪ zesty ڪردار ڏئي ٿو، شراب جي مجموعي تازگي کي وڌايو. ذائقو خوشبودار پروفائيل کي ظاهر ڪري ٿو، جنهن ۾ ليمن ميون، سائي ناشپات، ۽ بادام جي هڪ ذيلي اشارو تي ڌيان ڏيڻ سان. معدنيات قابل ذڪر آهي، پيچيدگي جي هڪ الڳ پرت کي شامل ڪندي ۽ شراب جي خوبصورت ساخت ۾ حصو وٺندي.

هي cuvée لا ريا جي نامياتي ۽ حياتياتي عملن جي عزم جو ثبوت آهي. انگورن جو باغ، ڊيميٽر پاران تصديق ٿيل، ڀرپاسي جي ماحولياتي نظام سان استحڪام ۽ هم آهنگي تي زور ڏئي ٿو. 2020 ونٹیج، ڏيکاري ٿو شراب ٺاهيندڙ جي وقف گاوي ٽيروئر جي صداقت کي بچائڻ لاءِ.

Gavi بيحد روايت، ٽرير، ۽ جديد شراب سازي جي ماهر کي گڏ ڪري ٿو. اهو لطف اندوز ٿي سگهي ٿو هڪ تازگي aperitif جي طور تي يا وينجن جي هڪ حد سان ملائي، جنهن ۾ سامونڊي کاڌي، هلڪو سلاد، يا اڇو گوشت پولٽري شامل آهن.

© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.

وائن فيوچرز ۾ اڻڄاتل سيڙپڪاري - مزو، بيوقوف، يا هڪ سمجھدار حرڪت؟