شيف Lijun Han، Chinatown جي نئين کاڌي جي منزل جو مالڪ، Z&Y Peking Duck، اعلان ڪيو آهي ته ريسٽورنٽ پنهنجي گرانڊ اوپننگ ۽ سماجي ۽ ڪارپوريٽ واقعن ۽ وي آءِ پي پارٽين لاءِ ٺاهيل پنهنجي نئين تقريب جي جاءِ جي مڪمل ٿيڻ تي جشن ملهائيندي. جديد چيني ڊيڪر جي خصوصيت سان هڪ متحرڪ ڳاڙهي ۽ سون جي رنگ واري اسڪيم سان، جڳهه مڪمل طور تي پرائيويٽ پارٽين ۽ واقعن لاءِ 60 ماڻهن لاءِ نئين سر ترتيب ڏني وئي آهي ۽ ٻه وڏيون ڪسٽم ٽيبلون آهن جن ۾ سست سوسن ۾ ٺهيل آهن. هر ٽيبل آرام سان 10-12 ماڻهن تائين پهچائي سگھي ٿو. ھن وقت ھن جاءِ ۾ وال آرٽ ڏيکاريو ويو آھي جيڪو ڊريگن جي سال جي اعزاز ۾، نازڪ، ڳاڙھي وڏين پيپر فانوس، ۽ گرم ڪاٺ جي تلفظ سان سليٽ ٿيل ڪاٺ جي جداڪن سان گڏ ھڪڙو مباشرت ۽ خوش آمديد ماحول پيدا ڪرڻ لاءِ.
"اڄ چيني ڪئلينڊر ۾ هڪ اهم تاريخ جي نشاندهي ڪري ٿو، ۽ اسان سرڪاري طور تي Z&Y Peking Duck جي افتتاح جو اعلان ڪرڻ لاء تمام پرجوش آهيون."
”مان اميد ڪريان ٿو ته اهو ايندڙ سالن تائين مستند بيجنگ ڀاڄين لاءِ ڊائننگ ادارو بڻجي ويندو ،“ شيف هان چيو. ”اسان گذريل ڪجهه مهينن ۾ ڏاڍا خوش قسمت محسوس ڪيو آهي ته منهنجي گهر واري شهر بيجنگ مان تمام گهڻيون وڏيون ڀاڄيون شيئر ڪيون. سان فرانسسڪو ڪميونٽي اسان جو گرمجوشي سان استقبال ڪيو آهي.
Z&Y Peking Duck صدين جو جشن آهي بيجنگ پيڪنگ بتھ اهو چيني کاڌي جي ثقافت جو هڪ آئڪن آهي. محتاط تياري هڪ نامياتي، تازي، اعلي معيار جي بتھ سان شروع ٿئي ٿي جيڪا 24 ڪلاڪن تائين پکڙيل ۽ خشڪ آهي. بتھ کي ماکي جي ھلڪي پرت سان برش ڪيو ويندو آھي ان کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته چمڙي غير معمولي خسيس، لذيذ ۽ ٿوري مٺي آھي ان کان پھريائين جو خاص، واحد مقصدي روسٽنگ اوون ۾ ڪمال تائين روسٽ ڪيو وڃي. Z&Y Peking Duck تي باقي مينيو بيجنگ کان متاثر ٿيل ڊِم سم، ننڍيون پليٽون، موسمي شيون، ۽ ان جي ڀيڻ ريسٽورنٽ، Z&Y جي مشهور ڀاڄين تي مرکوز آهي.
روسٽ ٿيل بتھ، جنهن کي پوري ($78) يا اڌ ($48) جو آرڊر ڪري سگهجي ٿو، ڪٽيل ۽ مستند انداز ۾ پيش ڪيو وڃي ٿو يا منفرد طور تي ڪيويئر ($158) سان گڏ، ڪرپٽ جولين ٿيل ڪڪڙين ۽ اسڪيلين سان گڏ، گهر ۾ ٺهيل هوسين ساس، ۽ نازڪ اٽي جي لپيٽ. مينيو جا ڀاڄيون شيئر ڪرڻ لاءِ هونديون آهن ۽ ان ۾ ڊِم سم جو وسيع انتخاب شامل هوندو آهي جهڙوڪ سووري پوٽي اسٽيڪرز، دلدار اسڪيورز، ڪرسپي ايگ رولز، ۽ واٽر واٽرنگ بنز. ٻيا کاڌا شامل آهن ھائوس اسپيسي ساس سان اسٽر فرائيڊ ڪرب، ڪلي پاٽ برائيز لمب ريبس، سڪيڊ گوبي ۽ ليڪ سان ٻه ڀيرا پکا ٿيل سور جو گوشت، ۽ وڌيڪ.
ڊبل ليول ريسٽورنٽ، چائنا ٽائون جي دل ۾ واقع آهي، هڪ مخصوص همعصر ڊيزائن کي گرم، سجيل داخلي سان گڏ ڪري ٿو جيڪو روايتي مواد کي جديد لائينن ۽ تلفظ سان شامل ڪري ٿو. گهٽي جي سطح تي هڪ وسيع کليل ترتيب آهي جنهن ۾ اونچي ڇت ۽ اصل ڳاڙهي سرن جي ڀتين کي قدرتي ڪاٺ جي ڇت جي پينلن ۽ پينٽ ٿيل اسٽيل برائسز سان جڙيل آهي. اونداھيون ديوارون سفيد مستطيل جدولن سان ٺھيل آھن جيڪي مختلف سائزن جي گروپن جي خدمت لاءِ ترتيب ڏئي سگھجن ٿيون. هيٺئين سطح، ٻن وسيع خانگي ڪمرن جي خصوصيت، وڏن گروپن کي گڏ ڪرڻ لاء ٺهيل آهي.
هان هڪ ايوارڊ ماڻيندڙ مشيلين سڃاتل شيف آهي جنهن سان ڏهاڪن جي تجربي سان مستند شيچوان کاڌن کي پچائڻ جو تجربو آهي. هن بيجنگ ۾ هڪ اعليٰ کاڌن واري اسڪول ۾ شرڪت ڪئي، جتي هن Szechuan کاڌي ۽ ثقافت ۾ مهارت حاصل ڪئي، 2000 ۾ آمريڪا ڏانهن هجرت ڪرڻ کان اڳ سان فرانسسڪو ۾ چيني قونصل خاني ۾ ايگزيڪيوٽو شيف طور ڪم ڪيو. 2008 ۾، هان Z&Y ريسٽورنٽ کوليو، جيڪو جلد ئي شيف جي نشانين سان مستند شيچوان وينجن لاءِ وڃڻ واري منزل بڻجي ويو، جنهن ۾ سندس خاص مصالحي وارو ساس شامل آهي. 2012 ۾، هن جي کاڌن جي صلاحيتن Z&Y حاصل ڪئي هڪ معزز Michelin Bib Gourmand رينڪنگ، ۽ ريسٽورنٽ هر سال ان حيثيت کي برقرار رکيو آهي.
Z&Y Peking Duck 606 Jackson Street (Kearny St. جي ويجهو) تي واقع آهي. ريسٽورنٽ خميس کان اڱارو 11:30 ايم ايم کان 3:30 پي ايم تائين کليل آهي، ۽ 4:30 کان 9:30 پي ايم تائين رزرويشن جي حوصلا افزائي ڪئي ويندي آهي ۽ آن لائن بک ڪري سگهجي ٿو. www.zandypekingduck.com يا ڪال ڪندي 415 986 1899.
Z & Y ريسٽورنٽ بابت
Z&Y ريسٽورنٽ، سان فرانسسڪو جي تاريخي چائنا ٽائون ۾ مشهور ڊائننگ منزل، مالڪ ۽ ايگزيڪيوٽو شيف ليجن هان پاران ٺاهيل مستند شيچوان کاڌا پيش ڪري ٿو. شيف هان مهارت رکندڙ کاڌن جي ٽيڪنڪ کي استعمال ڪري ٿو زبردست وينجن کي ظاهر ڪرڻ لاءِ جنهن ۾ ذائق سان ڀريل هن جي دستخطي مصالحي واري ساس جي خاصيت آهي. Z&Y ريسٽورنٽ هڪ انعام يافته کاڌن جي منزل آهي، جنهن کي پهريون ڀيرو 2012 ۾ بيب گورمنڊ مشيلين جو درجو مليو ۽ ان کان پوءِ هر سال اها حيثيت برقرار رکي ٿي. 2008 ۾ قائم ڪيل، مستند شيچوان ريسٽورنٽ سان فرانسسڪو جي چائنا ٽائون جي دل ۾ 655 جڪسن اسٽريٽ تي واقع آهي، آمريڪا ۾ سڀ کان پراڻو ۽ سڀ کان وڌيڪ قائم ڪيل چائنا ٽائون ريسٽورنٽ جي باري ۾ وڌيڪ معلومات هتي ملي سگهي ٿي. www.ZandYRestaurant.com.
هن آرٽيڪل مان ڇا وٺو:
- هن بيجنگ ۾ هڪ اعليٰ کاڌن جي اسڪول ۾ شرڪت ڪئي، جتي هن آمريڪا ڏانهن هجرت ڪرڻ کان اڳ، شيچوان کاڌي ۽ ثقافت ۾ مهارت حاصل ڪئي.
- بتھ کي ماکي جي ھلڪي پرت سان برش ڪيو ويندو آھي ان کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته چمڙي غير معمولي خسيس، لذيذ ۽ ٿوري مٺي آھي ان کان پھريائين جو خاص، واحد مقصدي روسٽنگ اوون ۾ ڪمال تائين روسٽ ڪيو وڃي.
- روسٽ ٿيل بتھ، جنهن کي پوري ($78) يا اڌ ($48) جو آرڊر ڪري سگهجي ٿو، ڪٽيل ۽ مستند انداز ۾ پيش ڪيو وڃي ٿو يا منفرد طور تي ڪيويئر ($158) سان گڏ، ڪرپٽ جولين ٿيل ڪڪڙين ۽ اسڪيلين سان گڏ، گهر ۾ ٺهيل هوسين ساس، ۽ نازڪ اٽي جي لپيٽ.
