ڪيترن ئي چئلينجن جي باوجود، دهشتگرديءَ کان وٺي سياست تائين، اسرائيل انهن رڪاوٽن کي پار ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا آهن ۽ شاندار ڪاميابيون حاصل ڪيون آهن.
هڪ ٻن حصن واري سيريز ۾، مان انهن رڪاوٽن کي ڳوليان ٿو جن کي درپيش آهي اسرائيلي شراب صنعت. انهن جي انگورن جي بنياد کان وٺي بين الاقوامي سفارتڪاري جي پيچيدگين تائين، انهن رڪاوٽن انهن جي لچڪ ۽ عزم جو امتحان ورتو آهي. بهرحال، جيڪو واقعي متاثر ڪندڙ آهي اهو آهي ته اهي ڪيئن فتح حاصل ڪري، پنهنجي لاء هڪ الڳ جڳهه ٺاهي رهيا آهن. عالمي شراب اسٽيج تي.
سيريز جي پهرين حصي ۾، آئون اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن پاران درپيش منفرد ٽيروئر چئلينجن کي ڳوليان ٿو. متنوع منظر، موسمي تبديليون، ۽ مٽي جي جوڙجڪ اهم رڪاوٽون پيدا ڪيون آهن، نوان طريقا ۽ تفصيل تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. انهن پيچيدگين جي باوجود، اسرائيلي وينٽنرز قابل ذڪر موافقت ۽ وسيلن جو مظاهرو ڪيو آهي. غير معمولي شراب جيڪي انهن جي الڳ مقام جي احساس کي ظاهر ڪن ٿا.
سيريز جو ٻيو حصو هڪ خاص وائنري تي ڌيان ڏئي ٿو جيڪو عالمي سطح تي غير معمولي سڃاڻپ حاصل ڪري چڪو آهي. هي وائنري انهن رڪاوٽن کي دور ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي وئي آهي جن کي ٻين ڪيترن ئي ماڻهن کي منهن ڏنو آهي. بصري قيادت جي ميلاپ ذريعي، بي مثال دستڪاري، ۽ صارفين جي ترجيحن جي هڪ گہری سمجهه، انهن پاڻ کي اسرائيلي شراب جي صنعت جي اندر شانداريت جي روشني جي طور تي قائم ڪيو آهي.
مون کي يقين آهي ته هي ٻه-حصو سيريز قيمتي بصيرت پيش ڪندو ۽ اسرائيلي شراب جي صنعت جي قابل ذڪر سفر تي روشني ڏيندو. اهو انهن شراب ٺاهيندڙن جي لچڪ ۽ عزم جي ثبوت طور ڪم ڪري ٿو، جن نه رڳو چيلينجز کي منهن ڏنو آهي پر مشڪلاتن جي منهن ۾ پڻ ترقي ڪئي آهي.
هڪ عظيم شراب. اهو "ٿيندو آهي" بني اسرائيل ۾
اسرائيل جي شراب ٺاهڻ واري صنعت قابل ذڪر ترقي ۽ سڃاڻپ ڏٺو آهي؛ بهرحال، اهو چئلينجن کي منهن ڏئي ٿو جڏهن اهو عالمي ڪاميابي حاصل ڪرڻ لاء اچي ٿو. هتي ڪجھ سبب آهن ڇو ته سٺو يا عظيم هجڻ هميشه اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن جي ڪاميابي جي ضمانت ڏيڻ لاءِ ڪافي ناهي:
مارڪيٽ مقابلي: عالمي شراب مارڪيٽ انتهائي مقابلي ۾ آهي، قائم ڪيل شراب پيدا ڪندڙ ملڪن جهڙوڪ فرانس، اٽلي، اسپين، ۽ ٻيا صنعت تي غالب آهن. اسرائيلي شراب اڪثر ڪري انهن ملڪن مان چڱي طرح قائم ۽ معروف برانڊن سان مقابلو ڪرڻو پوندو آهي، ان کي مارڪيٽ حصيداري ۽ سڃاڻپ حاصل ڪرڻ ۾ مشڪل بڻائي ٿي.
تصور ۽ شهرت: اسرائيلي شراب جي معيار کي بهتر ڪرڻ جي باوجود، ملڪ جي شراب جي صنعت جو تصور ۽ شهرت اڃا تائين ٻين معروف شراب جي علائقن کان پوئتي ٿي سگهي ٿو. اسرائيلي شراب جي معيار جي باري ۾ اسٽريٽائپائپس ۽ اڳوڻو تصورات کي ختم ڪرڻ بين الاقوامي مارڪيٽن ۾ ڪاميابي لاء رڪاوٽ ٿي سگهي ٿي.
محدود پيداوار ۽ تقسيم: اسرائيل جي شراب جي پيداوار وڏن شراب پيدا ڪندڙ ملڪن جي مقابلي ۾ نسبتا ننڍڙو آهي. هي محدود پيداوار اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن لاءِ مشڪل بڻائي سگهي ٿي پيماني جي معيشت حاصل ڪرڻ ۽ وسيع ورهائڻ واري نيٽ ورڪ تائين رسائي. بين الاقوامي مارڪيٽن ڏانهن شراب برآمد ڪرڻ قيمتي ۽ مشڪل ٿي سگهي ٿو منطقي عنصر ۽ ريگيوليٽري گهرجن جي ڪري.
مارڪيٽنگ ۽ برانڊنگ: مؤثر مارڪيٽنگ ۽ برانڊنگ ڪنهن به شراب جي برانڊ جي ڪاميابي ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن کي شايد مشڪلاتن کي منهن ڏيڻو پوي ٿو عالمي سطح تي انهن جي شراب کي فروغ ڏيڻ ۾ محدود مارڪيٽنگ بجيٽ جي ڪري يا وڌيڪ نفيس مارڪيٽنگ حڪمت عملين جي ضرورت آهي برانڊ جي شعور کي وڌائڻ ۽ نئين صارفين تائين پهچڻ جي.
انهن چئلينجن جي باوجود، اسرائيلي شراب ٺاهيندڙ غير معمولي شراب پيدا ڪرڻ جاري رکندا آهن، ۽ انهن جي ڪوششن کي عالمي شراب برادري ۾ تسليم ڪرڻ شروع ڪيو آهي. معيار، جدت، اسٽريٽجڪ پارٽنرشپ، ۽ موثر مارڪيٽنگ تي ڌيان ڏيڻ سان، اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن کي وڌيڪ ڪاميابي حاصل ڪرڻ ۽ عالمي شراب مارڪيٽ ۾ پنهنجي موجودگي کي وڌائڻ لاء ڪم ڪري رهيا آهن.
تاريخي لحاظ کان اهم
اسرائيل ۾ شراب ٺاهڻ جي هڪ امير ترين تاريخ آهي جيڪا هزارين سال پراڻي آهي. رومن سلطنت (6-135 عيسوي) جي دور ۾، اسرائيل کان شراب تمام گهڻي طلب ڪئي وئي ۽ روم ۽ ٻين علائقن ڏانهن برآمد ڪيو ويو. قديم اسرائيل کان انهن شراب جي ڪجهه اهم خاصيتون شامل آهن:
وِنٽيج ۽ ڊيٽيڊ وائن: قديم اسرائيل ۾ پيدا ٿيندڙ شراب اڪثر پراڻيون تاريخون هونديون هيون ۽ پيداوار جي سال سان لڳل هونديون هيون. اهو مشق صارفين کي شراب جي عمر ۽ پختگي جي واکاڻ ڪرڻ جي اجازت ڏني، هڪ خاصيت جيڪا رومن جي زماني ۾ تمام گهڻي قدر هئي.
شراب ٺاهيندڙ جو نالو: شراب تي مشتمل امفورا، انهن تي شراب ٺاهيندڙ جو نالو لکيل هوندو هو. هن فخر ۽ هنر جي احساس جو مظاهرو ڪيو ۽ صارفين کي شراب جي اصليت ۽ شهرت کي ڄاڻڻ جي اجازت ڏني جيڪا اهي لطف اندوز ٿي رهيا هئا.
ٿلهي ۽ مٺي شراب: ان وقت جي ذائقي ترجيحات شراب جي طرف جھڪيون هيون جيڪي ٿلهي ۽ مٺي هيون. اهي شراب شايد انگور مان پيدا ڪيا ويندا هئا جيڪي پوکي جي پوئين مرحلي تي پوکيا ويندا هئا، نتيجي ۾ کنڊ جو مقدار وڌيڪ ۽ هڪ وڌيڪ چپچپا بناوت. مٺي به شراب کي قديم رومن تالو کان وڌيڪ لذيذ بڻائي ڇڏيو هو.
پاڻي جو اضافو: اهو قديم دنيا ۾ عام هو ته شراب کي پاڻي سان ملايو وڃي (يعني گرم پاڻي، لوڻ وارو پاڻي)
واپرائڻ کان اڳ. اهو رواج خاص طور تي رومن ڪلچر ۾ رائج هو، جتي شراب اڪثر مختلف مقدار ۾ پاڻيءَ ۽ ٻين اجزاء سان ملائي ويندي هئي (يعني جڙي ٻوٽي ۽ مصالحا؛ اڪثر ڪري رين جي ڪوٽيڊ ڪنٽينرز ۾ ذخيرو ٿيل هوندو هو جيڪو ريسٽينا جهڙو ذائقو ٺاهيندو هو) گهربل ذائقو حاصل ڪرڻ لاءِ. سطح
رومن سلطنت جي دور ۾ اسرائيلي شراب جي تاريخي اهميت ملڪ جي ڊگهي شراب سازي جي روايتن ۽ مهارت کي ظاهر ڪري ٿي. بهرحال، جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، جيتوڻيڪ هڪ مضبوط تاريخي بنياد ۽ شاندار شراب سان گڏ، جديد عالمي شراب جي مارڪيٽ ۾ ڪاميابي جي ضرورت آهي مقابلي، تصور، مارڪيٽنگ، ۽ تقسيم سان لاڳاپيل مختلف چئلينج کي منهن ڏيڻ. ان جي باوجود، ورثو ۽ علم اسرائيل ۾ شراب ٺاهيندڙن جي نسلن جي ذريعي گذري ٿو، ملڪ جي شراب جي صنعت لاء هڪ قيمتي اثاثو جاري آهي.
ابتداء
صدين جي تجربن کان علاوه، ٻيا عنصر آهن جيڪي عظيم شراب پيدا ڪن ٿا - ۽ اسرائيل وٽ اهي سڀئي آهن:
انگور جون قسمون: اسرائيلي شراب اڪثر ڪري کلاسک فرانسيسي ۽ اطالوي انگور جي قسمن کي خاص ڪري ٿو، جهڙوڪ ٻين نئين دنيا جي شراب جي پيداوار ملڪن ۾ مليا آهن. جڏهن ته مقامي ديشي انگور مان ٺهيل ڪجھ شراب آهن، ڌيان بين الاقوامي طور تي تسليم ٿيل قسمن تي آهي. هي شراب ٺاهيندڙن کي انهن انگور جي قسمن سان لاڳاپيل خاصيتن ۽ خوبين کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جيڪي صدين کان شراب ٺاهڻ جي حوالي سان بهتر ۽ مڪمل ڪيا ويا آهن.
ميڊيٽرينين موسمي حالتون: اسرائيل جي آبهوا گرم، خشڪ اونهاري ۽ گندي سياري جي خصوصيت رکي ٿي، جيڪا انگور جي پوک لاءِ مثالي آهي. اهي معياري ميڊيٽرينين موسمي حالتون انگور جي ترقيءَ ۾ مدد ڪن ٿيون جن ۾ مرڪوز ذائقو ۽ متوازن تيزابيت آهي. آبهوا کان علاوه، ٻيا عنصر جهڙوڪ انگور جي باغ جي جڳھ، ڍل، ڍل جي طرف، مٽي جا خاصيتون، ۽ فارم جا طريقا انگورن جي مجموعي ماحولياتي نظام ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. اهي عنصر انگور جي معيار تي اثر انداز ڪن ٿا ۽ نتيجو ٿي سگهي ٿو منفرد ذائقي پروفائلز.
وائن سيلر: سيلر ۾ شراب جي پروسيسنگ دوران ڪم ڪندڙ طريقا حتمي پيداوار تي اثر انداز ڪن ٿا. شراب ٺاهيندڙ خمير جي عمل کي احتياط سان منظم ڪن ٿا، بشمول درجه حرارت ڪنٽرول، خمير جي چونڊ، ۽ ميڪريشن ٽيڪنڪ گهربل ذائقي پروفائلز حاصل ڪرڻ لاء. عمر ۽ اسٽوريج جون حالتون، جهڙوڪ اوڪ بيرل يا اسٽينلیس اسٽيل ٽينڪ جو انتخاب، پڻ شراب جي مخصوص انداز جي ترقي ۾ حصو وٺندا آهن. باقاعدي مانيٽرنگ ۽ مناسب وقت ان ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ اهم آهن ته شراب ٺاهڻ واري عمل جي هر مرحلي کي صحيح طريقي سان انجام ڏنو وڃي.
جڏهن ته بهترين شراب تيار ڪرڻ لاءِ هڪ به ترڪيب نه ٿي سگهي، انهن عنصرن جو ميلاپ، شراب ٺاهيندڙن جي مهارت ۽ تجربي سان گڏ، اسرائيلي شراب جي مجموعي معيار ۾ حصو وٺن ٿا. مناسب وقت جي عزم، تفصيل ڏانهن ڌيان، ۽ سيلار ۾ مسلسل نگراني کي يقيني بڻائي ٿو ته شراب پنهنجي مڪمل صلاحيت تائين پهچي.
روڊ جي رڪاوٽون
اهڙا ڪيترائي عنصر آهن جيڪي عالمي شراب اسٽيج تي مؤثر طريقي سان مقابلو ڪرڻ جي اسرائيل جي صلاحيت کي محدود ڪن ٿا. انهن ۾ شامل آهن:
انگورن جي باغن جي محدود ايراضي: اسرائيل ۾ انگورن جي پوک لاءِ نسبتاً ننڍو علائقو آهي جيڪو اٽلي، اسپين ۽ فرانس جهڙن ملڪن جي مقابلي ۾ مناسب آهي. اهو انگورن جي مقدار کي محدود ڪري ٿو جيڪو پوکي سگهجي ٿو ۽، بعد ۾، شراب جو مقدار پيدا ڪري ٿو.
موسمياتي چئلينج: اسرائيل جي آبهوا عام طور تي ميڊيٽرينين جي طور تي منسوب ڪئي وئي آهي، گرم ۽ خشڪ اونهاري سان. جڏهن ته هي موسم انگور جي ڪجهه قسمن لاءِ سازگار آهي، پر ان ۾ پاڻي جي کوٽ ۽ انگورن جي بيمارين جو خطرو پڻ پيش اچي سگهي ٿو. اهي عنصر انگور جي فصل جي معيار ۽ مقدار کي متاثر ڪري سگهن ٿا.
بين الاقوامي سڃاڻپ جو فقدان: روايتي شراب پيدا ڪندڙ ملڪن جهڙوڪ اٽلي، فرانس ۽ اسپين جي مقابلي ۾، اسرائيلي شرابن جي نسبتاً مختصر تاريخ آهي ۽ بين الاقوامي سطح تي گهٽ مشهور آهن. شهرت جي تعمير ۽ اسرائيلي شراب جي سڃاڻپ قائم ڪرڻ وقت ۽ گڏيل مارڪيٽنگ جون ڪوششون وٺن ٿيون.
محدود گهريلو منڊي: اسرائيل جي آبادي نسبتاً ننڍي آهي، ۽ شراب جي واپرائڻ لاءِ گهريلو منڊي جيتري اهميت نه آهي، جيترو ٻين ملڪن ۾. اهو هنڌن تي وڌيڪ زور ڏئي ٿو ايڪسپورٽ تي اسرائيلي وائنريز جي پيماني ۽ منافعي جي معيشت حاصل ڪرڻ لاء.
جيو پوليٽيڪل عنصر: اسرائيل جي جيو پوليٽيڪل صورتحال، ان جي ويجهڙائي وارن علائقن سان، ڪڏهن ڪڏهن واپار ۽ برآمداتي سرگرمين کي متاثر ڪري سگهي ٿي. علائقي ۾ سياسي عدم استحڪام غير يقيني صورتحال ۽ منطقي چئلينج پيدا ڪري سگهي ٿي جيڪي شراب جي صنعت کي متاثر ڪن ٿا.
انهن حدن جي باوجود، اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن تازو سالن ۾ اهم ترقي ڪئي آهي، اعلي معيار جي شراب پيدا ڪري ٿي جيڪا بين الاقوامي مقابلن ۾ سڃاڻپ حاصل ڪئي آهي. انگورن جي باغن، شراب ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي، ۽ مارڪيٽنگ جي ڪوششن ۾ وڌندڙ سيڙپڪاري سان، اسرائيل جي شراب جي صنعت کي ترقي ۽ عالمي اسٽيج تي پنهنجي پوزيشن کي بهتر بڻائي ٿو.
ترقي
بين الاقوامي شراب جي منڊي ۾ اسرائيل ڪٿي آهي؟ 2021 ۾، اسرائيلي برآمدات جي قيمت 64.1 ملين ڊالر هئي، جيڪا ان کي 29 بڻائي ٿيth دنيا ۾ شراب جو سڀ کان وڏو برآمد ڪندڙ. مقابلي ۾، مٿين ڇهه شراب برآمد ڪندڙ ملڪ (2021) هئا اٽلي ($ 8.4 بلين)، اسپين ($ 3.5 بلين)، فرانس ($ 13.1 بلين)، چلي ($ 2 بلين ڊالر)، آسٽريليا ($ 1.7 بلين)، ۽ يو ايس ($ 1.5 بلين) (worldstopexports.com).
هر سال تقريبن 40 ملين بوتلون تيار ڪيون وينديون آهن، اسرائيل جي شراب جي پيداوار عالمي شراب جي پيداوار جي سطح جي مقابلي ۾ نسبتا معمولي آهي. هر سال 60,000 ٽن شراب انگور جو فصل انگور جي پوک ۽ انگور جي پيداوار ۾ هڪ اهم ڪوشش کي ظاهر ڪري ٿو.
350+/- جي موجودگي اڪثر ڪري بوٽڪ آپريشنز ۽ 70 تجارتي وائنريز اسرائيل ۾ شراب ٺاهيندڙن جي مختلف منظرن جي نمائش ڪن ٿا. اهو اشارو ڪري ٿو هڪ مضبوط موجودگي جي ننڍڙن، خاص وائنريز جيڪي اعلي معيار جي شراب جي محدود مقدار جي پيداوار تي ڌيان ڏين ٿيون. اهو نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته اسرائيل ۾ ڏهه وڏيون وائنري 90 سيڪڙو پيداوار تي ڪنٽرول ڪن ٿيون، صنعت ۾ هڪ خاص سطح جي استحڪام جو مشورو ڏئي ٿو. سڀ کان وڏي رانديگرن جي وچ ۾ پيداوار جي هن تسلسل کي منسوب ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ معيشت جي پيماني تي، مارڪيٽ جي تسلط، يا تاريخي ترقي.
اسرائيلي شراب جي صنعت جي پيماني ۽ ساخت کي ڏنو ويو، اهو سمجھڻ وارو آهي ته ان جي برآمد جي قيمت وڏن شراب پيدا ڪندڙ ملڪن جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي. بهرحال، اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته اسرائيلي شراب جي صنعت تازو سالن ۾ ان جي معيار ۽ انفراديت جي سڃاڻپ حاصل ڪري رهي آهي، ۽ ان جي برآمد جي قيمت مسلسل وڌي رهي آهي.
انگورن جي باغن، شراب ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي، ۽ مارڪيٽنگ جي ڪوششن ۾ مسلسل سيڙپڪاري سان، اسرائيلي شراب ٺاهيندڙن کي پنهنجي صنعت کي وڌيڪ ترقي ڪرڻ ۽ عالمي شراب اسٽيج تي پنهنجي موجودگي کي وڌائڻ جي صلاحيت آهي.
قيمتي؟
آمريڪي صارفين اسرائيل کان شراب جي بلند قيمت تي حيران ٿي ويا آهن. اهو ڪوشر حصو نه آهي جيڪو قيمت وڌائي ٿو؛ kosher vinification kosher yeasts کان سواءِ روايتي شراب ٺاهڻ جي هڪجهڙائي آهي ۽ پروسيس جي نگراني ڪرڻ لاءِ سپروائيزر جي ضرورت آهي. پريميم قيمت سان ڳنڍيل آهي عام طور تي اسرائيل ۾ رهندڙن جي اعلي قيمتن ۽ دنيا جي هن حصي ۾ شراب ٺاهڻ سان لاڳاپيل خرچ.
ڪجهه ماهرن جو خيال آهي ته اسرائيلي شراب جي قيمت صنعت جي نوجوانن ۽ ننڍي مقامي مارڪيٽ سان ڳنڍيل آهي. اسرائيل جي ڪل آبادي 8 ملين آهي؛ 18 سالن جي قانوني پيئڻ جي عمر کان گهٽ هر ڪنهن کي گهٽايو ۽ مسلمانن کي گهٽايو (جنهن جو مذهب شراب جي استعمال کي منع ڪري ٿو) ۽ اهو تقريبن 4 ملين جي نسبتا ننڍڙي امڪاني صارف مارڪيٽ ڇڏي ٿو.
اسرائيل ۾ شراب ٺاهيندڙ سامان جو هر هڪ ٽڪرو درآمد ڪن ٿا ۽ ان ۾ هر گهربل اوزار شامل آهي، ڪرشنگ مشين کان وٺي بيرل ۽ ڪارڪ تائين. اوور هيڊ خرچ هڪ وائنري لاءِ هڪجهڙا آهن جيڪي هر سال 30,000 بوتلون يا 300,000 بوتلون پيدا ڪن ٿا. انگور پوکڻ لاءِ ٻيون ضروري شيون، جن ۾ زمين ۽ پاڻي شامل آهن، اسرائيل ۾ تمام مهانگو آهي. صنعت اڃا تائين 40 سالن جي سيڙپڪاري لاء ادا ڪري رهي آهي (مقامي شراب جي ثقافت جي شروعات کان وٺي). يورپي شراب ٺاهيندڙن جو اندازو آهي ته هڪ وفادار ڪسٽمر بنياد قائم ڪرڻ ۾ 100-200 سال لڳن ٿا، جڏهن ته اسرائيلي هم منصب خوش قسمت محسوس ڪن ٿا جيڪڏهن انهن وٽ هڪ ٻي نسل جو وفادار صارف آهي.
صاف
انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته انگورن جي باغ ۽ شراب ٺاهڻ جي عملن ۾ ڪوشر شامل آهن جن ۾ مشاهدو يهودين طرفان پيداوار جي عمل جي نگراني سان لاڳاپيل مخصوص گهرجن ۽ عملن جي تصديق ڪرڻ لاء مشگيه جي موجودگي شامل آهي.
جڏهن ته ڪوشر سرٽيفڪيشن کي برقرار رکڻ جي قيمت هڪ اهم مالي سيڙپڪاري نه ٿي سگهي ٿي، ان ۾ عملي جي لحاظ کان اضافي غور شامل آهي ۽ مخصوص ڪوشر جي هدايتن تي عمل ڪرڻ. انهن ملازمن جو انگور سان رابطي ۾ اچڻ جو مشاهدو ڪندڙ يهودي هجڻ ۽ هڪ مشگيه موجود هجڻ سان شراب ٺاهڻ جي عمل ۾ پيچيدگي جي هڪ پرت شامل ٿي سگهي ٿي.
اسرائيلي شراب جي ليبلنگ ۽ مارڪيٽنگ جي حوالي سان، اها ڳالهه دلچسپ آهي ته اسرائيل ۾ ٺاهيل ڪجهه شراب آمريڪي پرچون جي دڪانن تي "اسرائيل" جي بدران "KOSHER" جي طور تي ليبل ٿيل آهن. اهو هڪ الڳ سڃاڻپ جي تعمير ۽ مجموعي طور تي اسرائيلي شراب جي شعور کي وڌائڻ جي لحاظ کان چئلينج پيدا ڪري سگهي ٿو. اهو ٿي سگهي ٿو شراب کي بنيادي طور تي سمجهيو وڃي ٿو ڪوشر شراب جي بجاءِ انهن جي معيار ۽ علائقائي خاصيتن لاءِ تسليم ڪيو وڃي.
مارڪيٽنگ شفٽ
ڪوشر شراب جا ٻه قسم آهن: ميووشال ۽ غير ميووشال. ميووشال وائن هڪ فليش پيسٽورائيزيشن جي عمل مان گذري ٿو، انهن کي غير آرٿوڊوڪس يهودين کي هٿ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جڏهن ته غير ميووشال وائن اعلي معيار جون شراب آهن جيڪي روايتي طريقن سان ٺاهيل آهن.
KOSHER ليبل شايد صارفين جي صلاحيت کي محدود ڪري سگھي ٿو جيڪو ڪشير شراب جي وچ ۾ اعلي-آخر اختيارن کي سمجھڻ لاء. تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته پريميئم اسرائيلي شراب ڪڏهن به ميووشل نه هوندا آهن، پر هاڻوڪي پرچون مارڪيٽنگ جون ڪوششون هن فرق کي ٻڌائڻ ۾ ناڪام ٿيون، مؤثر طور تي، ممڪن طور تي معيار جي تصور کي بادل ڪندي.
ڪوشر ليبل تي زور ڏيڻ جي بدران، اسرائيل مان شراب کي "اسرائيل کان شراب" جي طور تي درج ڪيو وڃي مينيو تي "اسرائيل کان شراب" جي طور تي خاص ڪوشر سرٽيفڪيشن (جهڙوڪ OU علامت) تي غير معمولي ڌيان ڏيڻ کان سواء اسرائيلي شراب کي شاندار شين جي طور تي ساراهيو.
مارڪيٽ ۾ مضبوط موجودگي قائم ڪرڻ، بشمول آن پرميسس، آن لائين وائن شاپس، سپر مارڪيٽ، ريسٽورنٽ، ۽ ٻيون ادارا، ۽ مجموعي نمائش کي وڌائڻ لاءِ، اھو فائدو ٿي سگھي ٿو اسرائيلي شرابن لاءِ ”اسرائيل“ تي وڌيڪ نمايان نمائندگي حاصل ڪرڻ. شيلف يا درجي. هي اسرائيلي شراب جي تنوع ۽ انفراديت کي اجاگر ڪرڻ ۾ مدد ڪندو انهن جي ڪوشر جي عهدي کان ٻاهر، صارفين کي انهن جي مخصوص ٽيروئر ۽ شراب ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي جي بنياد تي شراب جي ڳولا ۽ تعريف ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.
مثال طور، پراڊڪٽس جهڙوڪ M&Ms، آرٿوڊوڪس يونين (OU) جي علامت کڻندا آهن پر صارفين جي خريداري جي فيصلن تي خاص اثر انداز نه ڪندا آهن. شايد اهو وقت آهي آمريڪي صارفين لاءِ ته اسرائيلي شراب کي انهن جي معيار لاءِ سڃاڻي ۽ انهن کان لطف اندوز ٿين بغير انهن جي ڪوشر جي حيثيت تي گهڻو زور ڏيڻ جي.
© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.
