يوراگوئي جي شراب جي ارتقاء: جيسوئيٽ مشنري کان سومر تائين

بهرحال، اهو 18 صدي عيسويء جي آخر تائين نه هو ته اهي ٻج هڪ خوشحالي ۾ ڦٽي ويا. شراب جي صنعت. 1800ع کان 1930ع واري ڏهاڪي جي ڏهاڪي جي طوفاني پاڻيءَ مان گذرڻ، Uruguayجي شراب جي منظرنامي فيلوڪسرا جي طوفانن، عظيم ڊپريشن، ۽ ٻي عالمي جنگ جي خوفناڪ واقعن کي منهن ڏنو.

Phylloxera، هڪ بيحد دشمن، انگور جي ٻوٽن جي پاڙن تي حملو ڪيو، وڏي تباهي ۽ انگور جي انمول قسم جي نقصان جو سبب بڻيو. صنعت جي بحالي لچڪدار هئي، مزاحمتي روٽ اسٽاڪ ۽ انگور جي وڌيڪ مناسب قسمن سان ٻيهر ٻوٽي جي سالن جي ضرورت هئي.

عظيم ڊپريشن جي معاشي طوفان (1929-1939) يوراگوئي جي شراب جي صنعت جي صلاحيت کي وڌيڪ آزمائي ڇڏيو. جيئن ته عالمي معاشي بدحالي صارفين جي خرچن جو معاهدو ڪيو، شراب جي منڊي کي محسوس ڪيو اثر ٻنهي ملڪي ۽ بين الاقوامي طور تي. ٻي عالمي جنگ (1939-1945) واپار ۾ خلل وڌو، وسيلن کي جنگ جي ڪوششن طرف موڙيو ۽ يوراگوئي جي شراب جي پيداوار تي اڻ کٽ نشان ڇڏي ويو.

19 صدي جي آخر ۾، شراب جي وڌندڙ صنعت کي باسڪي ۽ اطالوي علائقن مان مهاجرن ۾ هڪ اتحادي مليو. خاص طور تي، ڊان پاسڪول هيريگيگ، هڪ بصيرت رکندڙ باسڪي مهاجر، 1870 ۾ فرينچ ٽينات انگور کي يوراگوئي ۾ متعارف ڪرائڻ سان هڪ دائمي تاثر ڇڏي ويو. هن فيصلي Tannat جو بنياد رکيو ته يوراگوئي جي دستخطي انگور جي قسم جي طور تي اڀري.

20 صدي جي وچ ۾ 1954 ۾ اسپين جي گاليشين علائقي مان مهاجرن پاران البانو انگور جي مختلف قسمن جي تعارف سان گڏ هڪ ٻيو اهم لمحو ڏٺو ويو. انگور جي مختلف قسمن جي هن انفيوژن يوراگوئي جي شراب ٺاهڻ واري ٽيپسٽري ۾ خوشحالي ۽ تنوع کي وڌايو.

هڪ ڊپلوميٽڪ پور: مرڪوسور آزاد واپاري معاهدو (1991)

يوراگوئي جي شراب جي تاريخ ۾ هڪ نئين باب جي شروعات 1991 ۾ مرڪوسور آزاد واپاري معاهدي سان ٺهڪي اچي ٿي. ارجنٽائن، برازيل، پيراگوئي ۽ يوراگوئي کي ڳنڍيندي، ان معاهدي کي چيمپيئن ڪيو ويو ”سامان جي آزاد حرڪت، خدمتن، ۽ ملڪن جي وچ ۾ پيداوار جا عنصر. بهرحال، برازيل ۽ ارجنٽائن پاران امڪاني تسلط جو تماشو انهن جي گهٽ پيداوار جي قيمتن جي ڪري وڏو ٿي ويو. جواب ۾، يوراگوئي هڪ اسٽريٽجڪ نظر ثاني ڪئي، ان جي شراب جي معيار کي بلند ڪرڻ ۽ ان جي منفرد ٽيروئر ۽ انگور جي قسمن کي اجاگر ڪرڻ لاء مارڪيٽنگ جي ڪوششن کي تيز ڪرڻ. هي جرئتمند قدم بين الاقوامي اسٽيج تي يوراگوائي شراب جي لاءِ هڪ مخصوص جڳهه ٺاهي.

فرق جا انگور: يوراگوئي جي وينس سمفوني

يوراگوئي جي آبهوا، وڌندڙ وڌندڙ موسم، ۽ مخصوص سرزمين تننات انگور لاءِ هڪ مثالي ڪينواس مهيا ڪن ٿيون ته جيئن بي مثال پختگي حاصل ڪري سگهجي- هڪ ڪاميابي جيڪا ڏکڻ اولهه فرانس ۾ به مشڪل آهي. بين الاقوامي صلاحڪار، وائن يارڊ ڪيميا جا ماهر، ٽينيٽ جي مضبوط ٽينن کي نرم ڪيو آهي ٽيڪنالاجي جهڙوڪ مائڪرو آڪسيجنشن ۽ بيرل ايجنگ. نتيجو هڪ ٽينات شراب آهي جيڪو نه رڳو پيچيده آهي پر ان جي فرانسيسي هم منصب جي مقابلي ۾ اڳوڻي اسٽيج تي پڻ دستياب آهي.

يوراگوئي مان ٽينات شراب تالو تي ناچ، ڪارو ميون جا پيچيده ذائقو ظاهر ڪن ٿا، بليڪ بيري کان ڪارو ڪرنٽ تائين. بلوط جي علاج کان متاثر ٿي، اهي شراب چاکليٽ يا ايسپريسو جي نوٽس سان ملن ٿيون. Tannat، جيڪو يوراگوئي جي انگورن جي باغن جي لڳ ڀڳ هڪ چوٿائي تي راڄ ڪري ٿو، سفيد قسمن جهڙوڪ Chardonnay، Sauvignon Blanc، Albariño ۽ Viognier سان روشني وڌي ٿو.

اسٽريٽجڪ سمفوني: درجه بندي ۽ ضابطا

1988 ۾، يوراگوئي حڪومت Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) کي شراب جي صنعت جي نگراني جي حوالي ڪيو. INAVI جو مشن واضح هو: شراب جي معيار کي وڌايو ۽ ايڪسپورٽ مارڪيٽن کي وڌايو. فعال موقف 1989 ۾ عالمي سطح تي Uruguayan شراب کي فروغ ڏيڻ جي شروعاتن سان جاري رهيو. هڪ اهم لمحو 1993 ۾ پهتو جڏهن يوراگوئي پهرين ڏکڻ آمريڪي قوم بڻجي وئي جنهن ملڪي ليبلز تي معزز شراب واري علائقي جا نالا استعمال ڪرڻ تي پابندي لاڳو ڪئي ، صداقت جي عزم کي مضبوط ڪندي.

Vinos de Calidad Preferent (VCP) شراب جي درجه بندي جو نظام، 1993 ۾ قائم ٿيو، وڌيڪ مثال ڏئي ٿو يوراگوئي جي معيار لاءِ وقف. Vitis vinifera انگور مان تيار ڪيل، VCP شراب 8.6٪ کان 15٪ تائين شراب جي مقدار (ABV) مواد تي فخر ڪري ٿو. اهي شراب، 750 ml يا ننڍي شيشي جي بوتلن ۾ پيڪيج ٿيل آهن، ٻن درجن ۾ ورهايل آهن: Vino Común (VC) ٽيبل وائن جي نمائندگي ڪن ٿا ۽ گلاب قسمون غالب آهن.

يوراگوئي جي ونس ٽيپيسٽري: مخصوص خاصيتون

وڪوسنسن جي رياست جي مقابلي ۾ هڪ خلا ۾ واقع آهي، يوراگوئي، ان جي آبادي ڪنيڪٽڪٽ جي برابر آهي، هڪ منفرد يورپي ورثو رکي ٿو جيڪو اٽلي ۽ اسپين کان اڳين جي درٻار ۾ آهي. ملڪ جو جاگرافيائي فائدو، سازگار آبهوا، ۽ متنوع علائقا، هائيڊرو پاور وسيلن سان گڏ، هڪ مضبوط پس منظر ٺاهيندا آهن. هڪ گندو هائيڊروگرافڪ نيٽ ورڪ زراعت کي سپورٽ ڪري ٿو، هڪ سٺو تعليم يافته افرادي قوت، مخصوص زميني بنيادي ڍانچي، ۽ تننات انگور جي مڪمل طور تي، يوراگوئي جي عالمي شراب جي ميدان ۾ هڪ اهم رانديگر ٿيڻ جي صلاحيت جو اشارو ڏئي ٿو.

موجوده فتحون ۽ مستقبل جي اوينوفيلڪ افقون

يوراگوئي هن وقت لڳ ڀڳ 5,000 هيڪٽرن جي انگورن جي باغن تي فخر ڪري ٿو، جن ۾ 180 کان 250 اڪثر خانداني ملڪيت واريون وائنريز آهن. ميٽروپوليٽن علائقو اڪثريت جي ميزباني ڪري ٿو، هڪ قابل ذڪر سبسٽ سان گڏ اعلي معيار جي شراب کي ترجيح ڏيڻ ۽ بين الاقوامي برآمد جي صلاحيت رکندڙ. سائيز ۾ بورڊوڪس جي سينٽ ايميلين جي مقابلي ۾ ۽ ڪيليفورنيا جي اليگزينڊر وادي کان ٿورو ننڍو، يوراگوئي جي شراب وارا علائقا سامونڊي آبهوا ۽ گرينائيٽ مٽي سان نشان لڳل ٽيروئر جو نقشو ڏيکاري ٿو. نظارو جبل، اونچائي واري انگورن جي باغن ۽ ريگستاني انگورن جي باغن سان پکڙيل آهي، جيڪو ائٽلانٽڪ سمنڊ جي اثر هيٺ گهڻي برسات مان فائدو حاصل ڪري ٿو.

Uruguayans، دنيا جي فيصد شراب واپرائڻ جي اڳواڻن جي طور تي ممتاز، 24 ليٽر جي شاندار سراسري طور تي ساليانو پيون ٿا. جڏهن ته گهريلو گهرج هڪ توجهه رهي ٿي، يوراگوئي جي شراب جي پيداوار بين الاقوامي مارڪيٽن تائين پهچندي آهي، برازيل برآمدات ۾ اڳواڻي سان. اڀرندڙ مارڪيٽن ۾ برطانيه، سويڊن، جرمني، بيلجيم ۽ آمريڪا شامل آهن.

بين الاقوامي شراب جا ماهر عالمي شراب جي صنعت ۾ يوراگوئي جي چڙهائي جو اعلان ڪن ٿا، يوراگوئي پائيدار ويٽي ڪلچر پروگرام ۾ شامل ٿيڻ واري وائنري جي ذريعي. هي پروگرام چيمپئنز، ماحول دوست عملن جو سراغ ڏئي ٿو، هڪ رستي جو اشارو ڏئي ٿو جتي يوراگوئي جي شراب عالمي اسٽيج تي معيار ۽ وقار ۾ اڳتي وڌڻ لاء تيار آهن. ڪاميابيءَ جو سمفوني انتظار ڪري رهيو آهي جيئن يوراگوئي، روايت ۽ جدت جي بصيرت آميز ميلاپ سان، شراب جي دنيا ۾ هڪ وراثت ٺاهي.

© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.