TAP ايئر پرتگال جو 'Taste the Stars' پروگرام جنهن ۾ پنج مشيلين اسٽار کٽي پرتگالي شيف ۽ ايئر لائن جي کاڌي جي صلاحڪار شيف ويٽر سوبرال کي شامل ڪيو ويو آهي، پرتگالي-آمريڪي شيف جارج مينڊس کي شامل ڪري رهيو آهي. هينئر تائين، شيف جي ٽيم ۾ جوس ايويلز، ميگيل لافن، روئي پاولا، هينريڪ سا پيسو، روئي سلويسٽر ۽ ويٽر سوبرال شامل هئا.
پرتگالي ماءُ پيءُ جي گهرن ۾ پيدا ٿيندڙ پهريون نسل آمريڪي، مشهور شيف ۽ ڪڪ بڪ ليکڪ جارج مينڊس نيو يارڪ شهر ۾ پرتگالي ڪڪنگ جو اعليٰ معيار کڻي آيو جڏهن هن 2009 ۾ پنهنجو پهريون ريسٽورنٽ، ايلڊيا کوليو. 1992 ۾ ڪلينري انسٽيٽيوٽ آف آمريڪا مان گريجوئيشن ڪرڻ بعد، مينڊس 17 سال گذاريا. الائن پاسارڊ، مارٽن براساتيگيو، راجر ورجي، الين ڊڪسي، ۽ سندس سڀ کان وڌيڪ بااثر مرشد ڊيوڊ بولي سميت دنيا جي ڪجهه عظيم کاڌن جي ماهرن جي رهنمائيءَ هيٺ سندس علم، ٽيڪنڪ ۽ انداز کي ساراهيو. Aldea ۾، مينڊس سڌريل پرتگالي کان متاثر ٿيل کاڌن جو مينيو پيش ڪري ٿو جيڪو سندس شاندار تربيت، آئيبرين تجربن، ۽ سندس ورثي جي ذائقي جو عڪاسي ڪري ٿو- ريسٽورنٽ کي 2010 کان وٺي XNUMX کان وٺي هر سال مشيلين گائيڊ کان ون اسٽار ريٽنگ حاصل ڪري ٿو.
مينڊس کي فوڊ اينڊ وائن ميگزين پاران "بهترين نيو شيف" جو نالو ڏنو ويو آهي، ۽ سندس پهريون ڪڪ بڪ، مائي پرتگال، آڪٽوبر 2014 ۾ شايع ڪيو ويو هو تنقيدي تعريف لاءِ. هن ڪيترائي ٽيليويزن ظاهر ڪيا آهن، جن ۾ NBC جي “TODAY شو”، CBS جي “This Morning” ۽ Bravo جي “Top Chef Masters” شامل آهن. جڏهن شيف سفيد ۾ نه هجي، مينڊس ڊوڙڻ، مڇي مارڻ، ۽ گهر ۾ سادو ۽ صحتمند کاڌو پچائڻ جو مزو وٺندو آهي.
TAP هڪ سال اڳ بزنس ڪلاس جي مسافرن لاءِ “Taste the Stars” متعارف ڪرايو، هڪ ايوارڊ کٽيندڙ شيف مان هڪ چونڊ پيش ڪري رهيو هو ته جيئن پوري دنيا ۾ پرتگالي کاڌن جي بهترين شين کي فروغ ڏيڻ لاءِ سندن ان فلائيٽ ماني جي چونڊ مان هڪ چونڊ. نيو يارڪ جي جان ايف ڪينيڊي انٽرنيشنل ايئرپورٽ جا مسافر لزبن جي رستي تي جارج مينڊس جي چونڊ مان لطف اندوز ٿيندا (جنهن ۾ سندس دستخطي وينجن جهڙوڪ آلو ۽ ڪولارڊ گرين سوپ؛ ڪڊ سان آلو، پياز، ٽماٽو ۽ ڪاري زيتون؛ ۽ پيسٽل ڊي ناتا) .
”مون ٽي ويزا چونڊيا آهن ڇو ته اهي پرتگالي کاڌي جي روايتي ذائقي ۽ خوشبوءَ سان گڏوگڏ منهنجي پرتگالي ورثي کي ظاهر ڪن ٿا. وڏو ٿي، مثال طور، مون هر ڪرسمس تي پنهنجي چاچي نتاليا جي جاءِ تي آلو ۽ ڪولارڊ گرين سوپ جا پيالا پالش ڪيا. اهو پرتگال جي ثقافت ۽ ماڻهن جي وضاحت ڪري ٿو: گرم، روح، ۽ پيار ڪرڻ آسان.
TAP سيڙپڪار ڊيوڊ نيليمن جو يقين آهي ته هي معاهدو شيفس سان "وڌيڪ ماڻهن کي پرتگالي کاڌي جي فضيلت کي دريافت ڪرڻ جي اجازت ڏيندو ۽ ملڪ جي خوشبو ۽ خوشبو، سج جي روشني ۽ سمنڊ، شراب ۽ کاڌي ۽ يقينا، ان جي ثقافت سان پيار ڪندو."
"Taste The Stars" پروجيڪٽ جي حصي جي طور تي، TAP هڪ پليٽ فارم پيش ڪري ٿو نوجوان صلاحيتن کي فروغ ڏيڻ لاءِ جيڪي شيفز پاران تربيت يافته آهن، جن کي پڻ موقعو ڏنو ويندو ته هو پنهنجي تخليقن کي نئين انفلائيٽ سروس جي حصي طور پيش ڪن.
TAP هر سال 14 ملين مسافرن کان وڌيڪ پرواز ڪري ٿو. 2017 ۾، TAP 14 ملين کان وڌيڪ اڏام ۾ کاڌي، تقريبن 528,000 گيلن پاڻي، 500,000 گيلن ميون جو رس ۽ نرم مشروبات، 81,000 پائونڊ ڪافي، 46,000 گيلن بيئر، ۽ 132,000،XNUMX گيلن کان وڌيڪ جن مان XNUMX،XNUMX گيلن، پرتگال ۾ پيدا ٿيو.
پرتگال ۾ مشيلن شيفس جا ريسٽورنٽ پڻ ٽيپ جي ”پرتگال اسٽاپ اوور“ پروگرام جو حصو آهن، جيڪي لزبن يا پورٽو ۾ ويندڙ اسٽاپ اوور مسافرن لاءِ شراب جون مفت بوتلون پيش ڪن ٿا، جڏهن ته سڄي يورپ ۽ آفريڪا جي منزلن ڏانهن ويندڙ رستو.
اصل Taste the Stars جي شيفس جون سوانح عمريون هيٺ ڏجن ٿيون:
ويٽر سوبرال
سڀ کان وڌيڪ مشهور پرتگالي شيف مان هڪ آهي، هو اهو شخص آهي جنهن پرتگالي کاڌي کي تبديل ڪيو. شيف سوبرال واحد پرتگالي شيف آهي جنهن کي پرتگال جي صدر طرفان ممتاز ڪيو ويو آهي. هو سڀ کان وڌيڪ بين الاقوامي پرتگالي گروپ جو منهن آهي، پرتگال ۽ برازيل ۾ ريسٽورنٽ هلائي رهيو آهي، جتي هو مسلسل پرتگالي کاڌي جي نمائش ڪندو آهي. پرتگال ۾، هو قومي کاڌي ۽ ريسٽورنٽ جي ڪاروبار جي انقلابين مان هڪ هو.
جوس ايويلز
"Belcanto" تي، شيف Avillez کي ٻن مشيلين ستارن سان نوازيو ويو ۽ مشهور "دنيا جي 100 بهترين ريسٽورنٽ جي فهرست" پاران 'دنيا جي بهترين 50 ريسٽورنٽ' مان هڪ سمجهيو ويو. José Avillez هڪ نفيس ماحول ۾ نظرثاني ٿيل پرتگالي کاڌي پيش ڪري ٿو جيڪو اڃا تائين پراڻي چياڊو کان هڪ خاص رومانس رکي ٿو. اهو پچائڻ جو اهو قسم آهي جيڪو هن کي سچ پچ سڃاڻي ٿو ۽ جيڪو هن جي تخليقي ارتقا جو اظهار ڪري ٿو.
Rui Silvestre
هن جي طاقت، عزم ۽ پروفيشنلزم واضح ٿي ويو جڏهن، 29 سالن جي عمر ۾، هن کي پنهنجي پهرين ميڪلين اسٽار سان نوازيو ويو، ريسٽورنٽ "بون بون" لاء، ڪارويرو، الگاروي ۾. جڏهن ته سندس گيسٽرونامڪ انداز فرانسيسي ٽيڪنڪ تي ٻڌل آهي، هو جرئت سان ناقابل اعتماد ڪنيڪشن کي دلچسپ ۽ سوادج وينجن ۾ تبديل ڪري ٿو. هن کي يقين آهي ته مقامي شيون، احتياط سان چونڊيل، هن جي هر وينجن ۾ فرق پيدا ڪن ٿيون، جيڪي هن جي فن سان گڏ، حقيقت ۾ يادگار آهن.
ميگوئل لافن
هو پنهنجي پچائڻ تي تمام ذاتي انداز ۾ ڪم ڪندو آهي. ايشيائي ذائقن سان پيار ۾، هو انهن کي پرتگالي ذائقن سان ملائي ٿو منفرد طريقن سان. Miguel Laffan 2011 کان وٺي L'AND Vineyards Wine Resort ۾، Alentejo ۾ هڪ منفرد ٻولي ٺاهي، پنهنجي پچائڻ کي ترقي ڪري رهيو آهي.
Henrique Sá Pessoa
Henrique Sá Pessoa وٽ، رڳو سٺي پچائڻ ۽ خراب پچائڻ آهي. هو پنهنجي تعريف ڪري ٿو ”ذائقو طعام“: سڌريل ذوق، ڀرپور ٽيڪنڪ ۽ بهترين پراڊڪٽ سان. هن جو گيسٽرونامڪ فلسفو هن جي اثرن ۽ حوالن ۾ آهي: دنيا جي چوڌاري سفر، ايشيا لاء هن جو شوق، روايتي پرتگالي کاڌي جي ڄاڻ، ۽ لزبن ۾ زندگي.
روئي پاولا
Rui Paula، پنهنجي پهرين مشيلن اسٽار پنهنجي ريسٽورنٽ 'Casa de Chá da Boa Nova' تي فتح ڪئي، سمنڊ جي ڪناري تي هڪ عمارت ۾ معمار سيزا ويرا طرفان دستخط ٿيل، Leça da Palmeira ۾. شيف پال جي ڪيترن ئي سالن کان شيف جي حيثيت سان ۽ دنيا جي مشهور ريسٽورنٽ ۾ سندس ٽيم پاران زبردست ڪم.
هن آرٽيڪل مان ڇا وٺو:
- TAP هڪ سال اڳ بزنس ڪلاس جي مسافرن لاءِ “Taste the Stars” متعارف ڪرايو، هڪ ايوارڊ کٽيندڙ شيف مان هڪ چونڊ پيش ڪري رهيو هو ته جيئن پوري دنيا ۾ پرتگالي کاڌن جي بهترين شين کي فروغ ڏيڻ لاءِ سندن ان فلائيٽ ماني جي چونڊ مان هڪ چونڊ.
- "Taste The Stars" پروجيڪٽ جي حصي جي طور تي، TAP هڪ پليٽ فارم پيش ڪري ٿو نوجوان صلاحيتن کي فروغ ڏيڻ لاءِ جيڪي شيفز پاران تربيت يافته آهن، جن کي پڻ موقعو ڏنو ويندو ته هو پنهنجي تخليقن کي نئين انفلائيٽ سروس جي حصي طور پيش ڪن.
- TAP سيڙپڪار ڊيوڊ نيليمن جو يقين آهي ته هي معاهدو شيفس سان "وڌيڪ ماڻهن کي پرتگالي کاڌي جي خوبي کي ڳولڻ جي اجازت ڏيندو ۽ ملڪ جي خوشبو ۽ خوشبو، سج جي روشني ۽ سمنڊ، شراب ۽ کاڌ خوراڪ ۽ يقينا، ان جي ثقافت سان پيار ۾ پئجي ويندو.
