اها هڪ غير معمولي دعوت هئي. مکيه تقريب نم پينگ ڪچن ۽ سر ڪينسنگٽن پاران پيش ڪيل Exotic Herbs Mayo جو تعارف هو.
مون کي خبر نه هئي ته نمبر پينگ ڇا آهي، پر مان سر ڪينسنگٽن کان واقف هئس - هول فوڊس ۾ ميو جو متبادل دريافت ڪيو هو. مون سمجهيو ته هي سر ڪينسنگٽن ايوڪاڊو آئل ميو ۾ هڪ نئون اضافو هو ۽ اهو جرئتمندانه ذائقي وارو ڏکڻ اوڀر ايشيائي متاثر ٿيڻ وارو هو، هڪ Exotic Herbs Mayo ٺاهي.
مون کي وڃڻ گهرجي يا مون کي رهڻ گهرجي؟
سٺي ڏينهن تي، مان شايد هڪ لفافي جي کولڻ تي رپورٽ ڪري سگهان ٿو، تنهنڪري - تيار آهي، مون RSVP ڪيو ۽ تاريخ کي منهنجي ڪئلينڊر ۾ شامل ڪيو.
مون کي ڪا به اميد نه هئي. اڪثر واقعن تي کاڌو خوفناڪ آهي! اڳ ۾ تيار ڪيل ڏينهن، پيش ڪيل سامان صرف ڊمپسٽر لاء مناسب آهي.
واقعي جو ڏينهن خوفناڪ هو. اها هڪ ٿڌي، سرمائي، نم جنوري جي رات هئي - ڇا مان واقعي چاهيان ٿو بنڊل اپ ڪرڻ، 2 بسون کڻڻ - صرف ميئونيز چکڻ لاءِ؟ مون وٽ هڪ اختيار هو، PR ماڻهن کي هڪ اي ميل موڪليو ته مان شرڪت نه ڪندس، يا، بوٽن، ڪپڙا، سکارف ۽ ٽوپي پائي، # 15 ۽ # 23 بسن تي وڃو، 10 منٽن جي پنڌ لاءِ. ريسٽورنٽ، ڪجھ فوٽو ڪڍو، مائو جو مزو چکو، ۽ واپس منھنجي گرم ايسٽ سائڊ ڪوپ ڏانھن وڃو.
حيرت!
جڏهن منهنجن پيرن ۽ آڱرين کي صحيح پتي تي رستا مليا ۽ مون دروازو کوليو ته مان حيران ٿي ويس! پارٽي شام 6 وڳي مقرر ٿيل هئي - منهنجي آمد ٿوري دير کان پوءِ هئي، پر پارٽي جو زور زور سان هو ۽ ميڙ هڪ ڌماڪو ڪري رهيو هو.
نيو يارڪ وارا واقعي بور ٿيڻ گهرجن گرم آفيسون ۽ اپارٽمنٽ ڇڏڻ لاءِ نئين ميئونيز ڳولڻ لاءِ. مون کي پيغام مان ڇا غائب هو؟
رجحان مقرر
منهنجي حيرت جي ڳالهه اها آهي ته، نمبر پينگ مان هٽن ۾ سڀ کان ڪامياب نئين فاسٽ ڪيزول فوڊ ريسٽورنٽ مان هڪ آهي، ۽ مفت ۾ کائڻ ۽ پيئڻ جو موقعو هزارين سالن جي ماڻهن کي ٻاهر ڪڍيو، ۽ اهي هڪ شاندار وقت گذاري رهيا هئا.
نمبر پينگ ڪير/ ڇا آهي؟
ڏکڻ اوڀر ايشيا کان متاثر ٿيل سينڊوچز، پيالو، سوپ، سلاد ۽ پاسن جو هي سلسلو 2009 ۾ ڪاليج جي ٻن دوستن، راٿا چاپولي ۽ بين ڊيٽز پاران شروع ڪيو ويو. اهي 1994 ۾ ڪلارڪ يونيورسٽي ۾ مليا ۽ 2000 ۾ نيو يارڪ شهر ۾ ٻيهر ڳنڍيا ويا. ڇاڪاڻ ته اهي ڪاليج ۾ ريسٽورنٽ ميجر نه هئا، اهي حيران ٿي ويا ته ٻئي ريسٽورنٽ انڊسٽري ۾ سرگرم هئا.
Daitz خانداني وڻ ۾ سندس پيءُ، اسٽيفن، سٽي ڪاليج ۾ ڪلاسيڪل ٻولين ۽ عبراني جو پروفيسر ۽ سندس ماءُ شامل آهي، جيڪا جوليارڊ جي فيڪلٽي تي آهي. ڪلارڪ مان گريجوئيشن ڪرڻ کان پوءِ، ڊيٽز آمريڪا جي ڪلينري انسٽيٽيوٽ ۾ شرڪت ڪئي ۽ ڊيني ميئرز سان گڏ هاڻي بند ٿيل تبلا ريسٽورنٽ ۾ ۽ ڊينيوب ۾ ڊيوڊ بولي سان گڏ ڪم ڪيو.
Ratha Chaupoly 2006 ۾ ڪيمپوچيا کوليو جتي نم پينگ سينڊوچز ھڪڙو مينيو اسٽيپل ھو. ان جوڙي 2009 ۾ يونين اسڪوائر جي ويجهو پهريون نمبر پينگ سينڊوچ شاپ کولڻ جو فيصلو ڪيو، جنهن کانپوءِ مڊٽائون ايسٽ جو هنڌ. Chaupoly جي ڪمبوڊيا جي ننڍپڻ ۽ Daitz جي کاڌي جي تجربي جي عڪاسي ڪندڙ تخليقي ايشيائي سينڊوچز جي ميلاپ، دڪانن کي فوري طور تي ڪامياب بڻائي ڇڏيو.
اينجلا دتري
مينيو جا ٿنڀا: ڪلاسڪ نمبر پينگ (ڪمبوڊين لاءِ سينڊوچ)، ڪڪڙ، اچار ٿيل گاجر، لال مرچ ۽ مرچ سان گڏ، فائيو اسپيس گليزڊ پورڪ بيلي پينگ سان گڏ اچار ٿيل ايشيائي ناريل سان گڏ ۽ ناريل ٽائيگر شرمپ پينگ سان گڏ ٽوسٽ ٿيل ناريل جي ٿانون سان. چانور يا سپر اناج (فارو، ڪوئنو، براون چانور) جو بنياد؛ موسمي گريل ڀاڄيون؛ مرچ دہی؛ chive lime vinaigrette plus Lemon Gras Braised Beef Short Rib and Roasted Chicken “chimi,” as well as soups, salads (raw kale and apple, charred broccoli), پاسا ۽ گھر ۾ ٺهيل مشروبات.
اڄ، نيو يارڪ ۽ بوسٽن ۾ جڳهون آهن. ديوارن تي گرافيٽي آرٽ لاءِ مشهور آهي، ۽ هپ هاپ/ريگي ڳالهائيندڙن مان بومنگ، Num Pang هڪ وفادار پيروي ٺاهي آهي جنهن ۾ مشهور شيف ۽ شو بِز اسٽار شامل آهن.
اسٽاف
Num Pang تي عملو لڳي ٿو ته اهي واقعي هن مشهور ۽ رجحان واري ريسٽورنٽ تي ڪم ڪرڻ پسند ڪن ٿا ۽ شوق سان کاڌي جي پليٽن کي شيئر ڪيو ۽ فوٽو آپٽس لاءِ پوسٽ ڪيو.
پارٽي
پارٽيءَ ۾ هزارين ماڻهو يقيني طور تي ٽائيگر بيئر جي بوتلن ۽ ادرڪ ۽ ڪاغذ جي ڇتين سان رم پنچ جي کپن سان گڏ هڪ شاندار شام گذاري رهيا هئا، ۽ ڊي جي اسٽريچ آرم اسٽرانگ پاران تيار ڪيل ڪنن کي ورهائيندڙ آواز کي پسند ڪيو ويو… هي هڪ ”لازمي طور تي“ پارٽي هئي.
ڇا توهان شهر ۾ رهو ٿا يا گهمڻ وارا آهيو، اها ڏاڍي صلاح ڏني وئي آهي ته توهان Num Pang تي روڪيو. منهنجو پسنديده؟ مصالحو نامياتي ٽوفو. Num Pang پڻ توهان جي آفيس پارٽي کي پورو ڪندو ۽ توهان جي پسنديده جڳهه تي پهچائيندو. انهن وٽ پڻ هڪ وفاداري ايپ آهي جيڪا ڊائون لوڊ ڪري سگهجي ٿي. اضافي معلومات لاء: numpangkitchen.com.
© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.
