ھڪڙو نئون مطالعو جاري ڪيو ويو آھي آفريڪا هوٽل سيڙپڪاري فورم (AHIF) اڳڪٿي ڪئي وئي آهي ته آفريڪا ۾ 700 تائين 2025 نوان هوٽل ريسٽورنٽ ۽ بار کوليا ويندا، بين الاقوامي برانڊڊ هوٽلن ۾. اڳڪٿي KEANE جي تحقيق تي مبني آهي 410 F&B جڳهن تي 100 بين الاقوامي برانڊڊ هوٽلن ۾ آفريڪا جي وڏن 10 شهرن ۾ ۽ W هاسپيٽلٽي گروپ جي مستند هوٽل ڊولپمينٽ پائپ لائن رپورٽ.
اسٽيفن برگ، KEANE جي گروپ اسٽريٽجي ڊائريڪٽر چيو: "گذريل 70 سالن کان، بين الاقوامي طور تي ريسٽورنٽ مارڪيٽ ٽن عنصرن تي ٺهيل آهي؛ وڌندڙ شهرن ۽ شهرن، آمدني جي وسيع ورڇ ۽ وڌندڙ وچولي طبقي. جڏهن توهان ان ڳالهه کي ذهن ۾ رکو ٿا ته شهري آبادي جي متوقع شرح، سڄي آفريڪا ۾ متوقع، هندستان کان اڳتي وڌي ويندي ۽ چين ايندڙ 25 سالن ۾، آفريڪا دنيا جي سڀ کان وڌيڪ متحرڪ ڊائننگ منظرن مان هڪ بڻجي ويندو.
هن وضاحت ڪئي ته آفريڪا جون هوٽلون F&B لاءِ مختلف رستن تي اڳتي وڌي سگهن ٿيون. پهريون، يورپي/اتر آمريڪي ماڊل 2-3 F&B هنڌن تي في هوٽل F&B ڪمرن جي مارڪيٽنگ ۾ ثانوي ڪردار ادا ڪري ٿو. متبادل چار يا وڌيڪ جڳهن جو وچ اوڀر / دبئي ماڊل هو، جنهن جو هڪ تناسب، ٽئين پارٽين جي تعاون سان هلائي رهيا آهن؛ هڪ اهڙو منظر جتي F&B نه رڳو هڪ اسٽريٽجڪ ڪردار ادا ڪري ٿو پر آمدني جو هڪ اهم ذريعو پڻ.
ھوٽل سيڙپڪار پنھنجي ڪاروبار جي F&B عنصر جي ڪارڪردگيءَ تي وڌيڪ ڌيان ڏئي رھيا آھن، ان ڳالھ کي يقيني بڻائڻ ته ھو ھوٽل جي مھمانن ۽ مقامي ذوق ٻنهي کي پورو ڪن ٿا. ھوٽل F&B جي پيشڪش بابت AHIF تي ھڪ پينل بحث ۾، ايما بئنڪ، وي پي فوڊ اينڊ بيوريج اسٽريٽجي اينڊ ڊولپمينٽ EMEA، ھلٽن، چيو: ”اسان F&B تصورن جي صحيح تعداد کي طئي ڪرڻ لاءِ مارڪيٽ کي غور سان ڏسون ٿا. جيڪڏهن هڪ هوٽل ڪنهن ٽئين پارٽي پارٽنر تي غور ڪري رهيو آهي، هڪ سٺو طريقو اهو ٿي سگهي ٿو ته تصور کي شروعاتي طور تي هڪ پاپ اپ سان آزمايو وڃي ته جيئن وڏي سيڙپڪاري ۽ وابستگي ڪرڻ کان اڳ مارڪيٽ جي خواهش جو اندازو لڳايو وڃي.
ڪرس ايبل، نائب صدر فوڊ اينڊ بيوريج MEA، ميريئٽ انٽرنيشنل، هن نقطي تي وڌايو: ”ميرريٽ انٽرنيشنل جتي به ممڪن نظر ايندي، ننڍڙا F&B جڳهون ٺاهڻ لاءِ. اهي ڏينهن ويا جڏهن اسان کي صرف هڪ ماپ کي پورو ڪرڻ لاءِ ريسٽورنٽ ٺاهڻا پوندا هئا. ناشتي جو مقدار. هاڻي اسان تصور جي آخري فيصلي کي آخري نقطي تائين ڇڏي ڏيون ٿا، تبديل ٿيندڙ مقامي مارڪيٽ سان ترتيب ڏيڻ لاء.
ايما بئنڪز وڌيڪ چيو ته ھوٽل جي ڪجھ جڳھ کي ٻين استعمالن لاءِ پڻ غور ڪيو وڃي مثال طور ڪم ڪرڻ، آمدني کي وڌائڻ لاءِ، بجاءِ امڪاني طور تي اضافي جي طلب جي بجاءِ.
مقامي ٽيلينٽ کي فروغ ڏيڻ بين الاقوامي هوٽل زنجيرن لاءِ سندن F&B آپريشنز ۾ اعليٰ ترجيح آهي. ايما بئنڪس ھلٽن جي افريقي پورٽ فوليو ۾ عورتن جي وڌندڙ ڪردار تي زور ڏنو، ڪيترن ئي ڪاميابين ۽ اڀرندڙ تارن ڏانھن اشارو ڪيو جيڪي ھلٽن جي تنوع جي عزم جي نمائندگي ڪن ٿا. ڪرس ايبل ان ڳالهه تي زور ڏنو ته ڪيئن ميريئٽ انٽرنيشنل باورچی خانه ۾ مقامي ٽيلينٽ جو فائدو وٺي رهي آهي مقامي طور تي متاثر ٿيل تصورن کي هلائڻ لاءِ استعمال ڪيو پيو وڃي.
پائيدار ترقي ٻي ترجيح آهي. ڪرس ايبل وڌيڪ چيو ته مقامي وسيلن کي استعمال ڪرڻ لاءِ ميريوٽ انٽرنيشنل جي ڊرائيو پائيدار پروگرامن جي مدد سان سپلائي چين ۾ ملائي وئي. ايما بينڪس هيلٽنس 'بگ 5' کي اجاگر ڪندي ختم ڪيو جتي آفريڪا ۾ پائيدار سفر ۽ سياحت کي هلائڻ لاءِ 1 ملين ڊالر جي سيڙپڪاري ڪئي وئي آهي.
