Avi Felstein، اسرائيل ۾ پيدا ٿيو، تل ابيب ۾ پيدا ٿيو ۽ تل ابيب يونيورسٽي ۾ ادب ۽ فلسفي ۾ ثانوي تعليم حاصل ڪئي. هن جي پيشه ورانه پيچري ٽور گائيڊ ۽ بارٽينڈر کان وٺي پروفيشنل شاعر ۽ ليکڪ تائين ترقي ڪئي، آخرڪار هڪ مشهور شراب ٺاهيندڙ جي حيثيت ۾ هن جي ڪردار کي ختم ڪيو، خاص طور تي اسرائيلي شراب جي صنعت ۾ جدت لاءِ مشهور آهي، جهڙوڪ سيگل جي انفلٽرڊ وائن ۽ سندس آزاد ليبل، فيلڊسٽين وائنري.
هن پنهنجي مئنيجمينٽ ڪيريئر جي شروعات سيگل ۾ ڪئي، جڏهن وائنري آزاديءَ سان هلندي هئي، بزنس ڊولپمينٽ جي ايگزيڪيوٽو نائب صدر جي حيثيت سان ڪم ڪندي هئي. هن جون ذميواريون درآمدات ۽ غير ملڪي پيداوار تي مشتمل هيون، ۽ هن 1990 جي ڏهاڪي دوران اسرائيل جو افتتاحي اسڪول آف ميڪولوجي ۽ بارٽينڊنگ قائم ڪيو، ڪيترن ئي اسرائيلي بارٽينڊرز کي تعليم ڏني.
هن ڏهاڪي دوران، فيلڊسٽائن ويٽيڪلچر ڏانهن منتقل ٿي ويو، گليل ۾ ونفيرا جي پوک ۽ شراب ٺاهڻ جي علمبردارن مان هڪ بڻجي ويو، ڊيلٽن ۽ ڪبوٽز يرون جي ويجهو (گليل جبل جي وائنري سان ڀائيوار). Tempo/Barkan جي Segal جي حصول کان پوءِ، Feldstein انتظاميا کان تبديل ٿي سيگل جي خود سيکاريل سر وائن ميڪر بڻجي ويو. هن کي سيگل جي غير فلٽر ٿيل ڪيبرنيٽ سووگنن ٺاهڻ جو اعتبار ڏنو ويو آهي ، جيڪو اسرائيل جي سڀ کان مشهور شرابن مان هڪ آهي. هن پڻ متعارف ڪرايو Segal Single Vineyard Rechaim Argaman (2006)، پهريون پريميئم اسرائيلي شراب جيڪو Argaman varietal مان تيار ڪيو ويو. Barkan-Segal سان Feldstein جو مدو هڪ ڏهاڪي تي گذريو، 2010 ۾ پڄاڻيءَ تي جڏهن هن Feldstein Winery (2014) قائم ڪئي، هڪ اهڙو ادارو جيڪو خوبصورت، عمر جي لائق شراب تيار ڪرڻ لاءِ وقف ڪيو ويو.
Feldstein جي اونولوجي فلسفي تي زور ڀريو آهي محتاط انگورن جي باغ جي انتظام، گهٽ ۾ گهٽ مداخلت، نرم ڪڍڻ واري ٽيڪنڪ، ۽ ماپيل اوڪ ريگيمن. هو غير روايتي، جديد شراب ٺاهڻ لاءِ يورپي قسمون، هائبرڊز، ۽ ديسي انگور استعمال ڪري ٿو. 2024 ۾، Avi واپس آئي Barkan Segal وائنري کي ٽيڪنيڪل ڊائريڪٽر جي طور تي، Itay Lahat ۽ head winemaker Olivier Fratty سان تعاون ڪندي اسرائيل جي سڀ کان وڏي تجارتي وائنري ۾ معيار جي معيار کي وڌائڻ لاء.
منهنجي خيال ۾
فيلڊسٽين. Cabernet Sauvignon
اسرائيلي شراب جي رغبت
اسرائيل هزارين سالن تائين شراب پيدا ڪري رهيو آهي. گرم آبهوا ۽ متنوع مٽي پيچيده ذائقن کي وڌائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي، انگور جي مختلف قسمن کي ترقي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. فيلڊسٽن وائنري، معيار ۽ روايت تي زور ڏيڻ سان، جديد ٽيڪنالاجي کي قائم ڪيل طريقن سان گڏ ڪري ٿي. ان جي عزم جو عزم Cabernet Sauvignon ۾ واضح آهي، ان جي ذائقي جي پروفائيل ۽ وينائيشن لاءِ قابل ذڪر آهي.
ظاهر: رنگ، وضاحت، ۽ Viscosity
صاف ڪرڻ تي، Cabernet Sauvignon هڪ گہرے روبي رنگ جي نمائش ڪري ٿو، ان جي پيچيدگي جو اشارو آهي. شراب سٺي وضاحت کي ظاهر ڪري ٿو ڳاڙهي ميوو جي نوٽس جي خوشبوء سان، ديودار ۽ مصالحن جي اشارن سان گڏ. تالو تي، اهو متوازن تيزابيت سان هڪ نرم ۽ چڱي طرح گول وات جو احساس پيش ڪري ٿو. ٽينن موجود آهن پر طاقتور نه آهن، هڪ خوشگوار جوڙجڪ ٺاهي ٿو جيڪا وڌيڪ چکڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿي.
ابتدائي حسي تجربو اونداهي ۽ لذيذ ذائقن جي خصوصيت رکي ٿو، جنهن ۾ ڪاريگرن ۽ پلمس غالب آهن ۽ هڪ ميوو جي شدت فراهم ڪن ٿا. ديوار جو هڪ ذيلي اشارو مجموعي آرگنوليپيڪ پروفائل جي کوٽائي ۾ مدد ڪري ٿو.
ميوي کان ٻاهر تمباکو، گرافائٽ ۽ مختلف مصالحن جا اشارا آهن جيڪي ذائقي پروفائل کي گول ڪن ٿا. بلوط جي بيرل ۾ عمر وڌڻ وارو عمل وينلا ۽ موچا جا لذت بخش اثر ۽ اشارا متعارف ڪرائي ٿو، ان سان گڏ ٽوسٽ جي صرف هڪ وسوسن سان
© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.
هي هڪ 2-حصو سيريز آهي. حصو 2 لاء نظر رکو.
