2022 ۾، سراسري آمريڪي لڳ ڀڳ 2.86 گيلن استعمال ڪيو شراب في سال. اهو انگ گذريل سالن جي ڀيٽ ۾ 2-3 سيڪڙو جي گهٽتائي جي نمائندگي ڪري ٿو ۽ 2015 کان وٺي رڪارڊ ڪيل سڀ کان گهٽ في کس استعمال آهي. هن گهٽتائي ۾ حصو وٺندڙ عنصر شامل آهن صارفين جي ترجيحن کي تبديل ڪرڻ، نوجوان نسلن کي ٻين مشروبات جهڙوڪ اسپرٽ يا غير الڪوحل اختيارن کي پسند ڪرڻ، ۽ صحت ۽ تندرستي بابت وڌندڙ شعور.
يورپ ۾، رجحان ڪجهه وڌيڪ واضح ڪيو ويو آهي. مختلف يورپي ملڪن شراب جي واپرائڻ ۾ گهٽتائي جي خبر ڏني آهي، ڪجهه ملڪن جهڙوڪ اٽلي ۽ فرانس گذريل سالن ۾ تقريبن 5-10 سيڪڙو جي گهٽتائي جو تجربو ڪري رهيا آهن. اٽلي ۾، شراب پيئندڙ هر سال 8-9 ليٽر (2.1 - 2.4 گيلن) استعمال ڪن ٿا. فرانس ۾، سراسري طور في کس شراب جو استعمال 9-10 ليٽر (تقريبن 2.4 کان 2.6 گيلن) آهي ۽ اسپين ۾، سراسري طور تي 6-7 ليٽر آهي (تقريبن 1.6 - 1.8 گيلن في سال. اهو گهٽتائي ڪيترن ئي عنصرن کان متاثر آهي، جنهن ۾ سماجي ريتن رسمن کي تبديل ڪرڻ، صحت جا خدشا، ۽ ٻين الڪوحل مشروبات ۽ غير الڪوحل متبادلن جي مقابلي ۾ اضافو شامل آهي.
ڪيليفورنيا وائن انڊسٽري جي اهميت
آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ شراب جي مقدار جو 64 سيڪڙو ۽ ملڪ ۾ شراب جي وڪرو جي آمدني جو 78 سيڪڙو ٺاهيندي آهي. ڪيليفورنيا شراب جي پيداوار جي عنوان سان، آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ سڀني شرابن جو 81 سيڪڙو پيدا ڪري ٿو لودي ڪيليفورنيا جي شراب جو 20 سيڪڙو پيدا ڪري ٿو، آمريڪا ۾ استعمال ٿيندڙ سڀني بوتلن جو 10 سيڪڙو کان وڌيڪ ترجمو ڪري ٿو هن علائقي مان.
مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ڪيليفورنيا جي انگورن جي باغن کان وڌيڪ پوکيا ويا آهن ۽ ماهرن کي 50,000 کان 100,000 ايڪڙ انگورن جي باغن کي هٽائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي ته جيئن سپلائي جي طلب کي ترتيب ڏيو. اڪيلو لودي ۾، مقامي وائن گراپ ڪميشن اقتصادي صحت کي برقرار رکڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ 15,000 ايڪڙن کي هٽائڻ جو مشورو ڏئي ٿو.
عالمي
سڄي ڌرتي شراب جي واپرائڻ ۾ گهٽتائي جو تجربو ڪري رهي آهي، مارڪيٽ جي حالتن کي متوازن ڪرڻ لاءِ انگورن جي باغ ۾ هر جاءِ تي گهٽتائي اچي رهي آهي. جيتوڻيڪ شراب جي خريداري ۾ گهٽتائي سان، آمريڪا رهي ٿو سڀ کان وڏي شراب جي صارفين جو شعبو حجم جي لحاظ کان فيصد جي گھٽتائي جي باوجود.
طريقت
يو ايس وائن جو وڪرو مئي 107.4 ۾ 2024 بلين ڊالر تائين پهچي ويو، حجم جي لحاظ کان گھٽ واپرائڻ جي باوجود مضبوط اڀرندڙ رجحان جي نشاندهي ڪري ٿو. خوشقسمتيءَ سان شراب ٺاهيندڙن ۽ ٻين لاءِ وائن چينلز جي ورهاست ۾، شراب آمريڪي زندگيءَ جي زندگيءَ جو هڪ اهم حصو رهي ٿو ڇاڪاڻ ته مشروب سان مسلسل جوش ۽ جذبي سان تعلق آهي.
مارڪيٽنگ ٽارگيٽ صارفين
شراب جي گھٽتائي جي حقيقت کي نظر ۾ رکندي، قابل عمل ٽارگيٽ مارڪيٽن کي پڪڙڻ لاءِ ڪهڙيون مارڪيٽنگ جون ڪوششون ٿيڻ گهرجن؟ حقيقت جي روشني ۾ ته شراب جي ترجيحن تي معلومات اڪثر ڪري غير متناسب آهي ۽ پيداوار جي فرق پيچيده آهي، شهرت وڌائڻ جي قيمتن ۽ سيلز جي مقدار لاء اهم آهي. انتهائي مقابلي واري عالمي مارڪيٽن ۾ مختلف قسم جي ننڍڙن ڪاروباري پروڊيوسرن جي وڏين وڏين پروڊيوسرن کي منهن ڏيڻو پوي ٿو، ڪيئن ننڍيون ۽ نيون ڪمپنيون هڪ شهرت ٺاهي سگهنديون آهن جن سان ممڪن طور تي وفادار صارفين تي قبضو ڪرڻ لاءِ ڪافي نمايان نظر اچي ٿي؟
10 پوائنٽس: بجيٽ کان وڌيڪ تخليقيت ۽ آساني
شراب جي گھٽتائي ۽ پيداوار جي فرق جي پيچيدگي، ننڍڙا ۽ نوان شراب ٺاهيندڙن کي اسٽريٽجڪ مارڪيٽنگ، عوامي تعلقات ۽ سيلز جي ڪوششن جي ضرورت آهي قابل عمل ٽارگيٽ مارڪيٽن کي پڪڙڻ ۽ مضبوط شهرت پيدا ڪرڻ لاءِ. هتي غور ڪرڻ لاء ڪيترن ئي حڪمت عمليون آهن:
1. منفرد وڪڻڻ جي تجويزن تي فوڪس (USPs)
- منفرد خاصيتن تي زور ڏيو: هر شراب جي مخصوص پهلوئن کي نمايان ڪريو، جهڙوڪ منفرد قسمون، پائيدار زراعت جا طريقا، يا جديد پيداوار ٽيڪنالاجي.
- ڪهاڻي ٻڌاءِ: هڪ زبردست برانڊ داستان ٺاهيو جيڪو جذباتي طور تي صارفين سان ڳنڍي. حصيداري جي ڪهاڻي، معيار جي عزم، ۽ منفرد پيداوار جا طريقا.
2. ڊجيٽل مارڪيٽنگ ۽ سوشل ميڊيا جو فائدو وٺو
- هڪ مشغول آن لائين موجودگي ٺاهيو: سوشل ميڊيا پليٽ فارمن لاء اعلي معيار، مشغول مواد ٺاهيو. ڌيان ڇڪائڻ لاء بصري طور تي اپيل تصويرون، وڊيوز، ۽ ڪهاڻيون استعمال ڪريو.
- انفلوئنسر پارٽنرشپ استعمال ڪريو: اثر انداز ڪندڙ ۽ شراب جي ليکڪن ۽ نقادن سان تعاون ڪريو جيڪي برانڊز کي پنهنجن پوئلڳن کي متعارف ڪرائي سگھن ٿا ۽ اعتبار کي قرض ڏئي سگھن ٿا.
- ھدف ٿيل اشتهارن ۾ سيڙپ ڪريو: مخصوص ڊيموگرافڪ کي ھدف ڪرڻ لاءِ ڊيٽا تي مبني مارڪيٽنگ استعمال ڪريو جيڪي پريميئم يا خاص شراب ۾ دلچسپي رکن ٿا.
3. ڪسٽمر تجربو وڌايو
- پيش ڪريو چکڻ ۽ واقعا: ميزبان مجازي يا ذاتي ذائقو، شراب جو جوڙو، ۽ تعليمي واقعن کي امڪاني گراهڪن سان مشغول ڪرڻ ۽ يادگار تجربو پيدا ڪرڻ لاء.
- ڪسٽمر جي رابطي کي ذاتي ڪرڻ: ڪسٽمر ڊيٽا استعمال ڪريو رابطي کي ترتيب ڏيڻ ۽ انفرادي ترجيحن ۽ رويي جي پيشڪش ڪرڻ لاءِ.
- ٽرين شراب جي دڪان جي عملي کي برانڊن کي سمجهڻ ۽ صارفين کي ڄاڻ پيش ڪرڻ لاء.
4. اسٽريٽجڪ پارٽنرشپ کي ترقي ڪريو
- پرچون فروش ۽ ريسٽورنٽ سان تعاون ڪريو: مقامي ۽ خاص پرچون فروشن سان گڏ، گڏوگڏ ريسٽورنٽ، ڏسڻ ۽ تقسيم کي وڌائڻ لاء. انهن ڀائيوارن سان خاص آڇون يا پروموشنز تي غور ڪريو.
- ڪراس-پروموشنز ۾ مشغول: مڪمل ڪاروبار سان گڏ ڪم ڪريو، جهڙوڪ سياحت جي واڌاري جي تنظيمن، نفيس فوڊ پروڊڪٽرز، لائف اسٽائل برانڊز، گھر مالڪن جي تنظيمن (يعني، تعاون ۽ ڪنڊوز) گڏيل مارڪيٽنگ جون ڪوششون ٺاهڻ لاءِ.
5. هڪ مضبوط برانڊ سڃاڻپ ٺاهيو
- معيار جي برانڊنگ ۾ سيڙپڪاري ڪريو: هڪ مضبوط بصري سڃاڻپ ٺاهيو، بشمول لوگو، پيڪنگنگ، ۽ ليبلنگ، جيڪو شيلف تي بيٺل آهي ۽ برانڊ جي قدرن کي ٻڌائي ٿو.
- مسلسل پيغام پهچائڻ تي ڌيان ڏيو: يقيني بڻايون ته سڀئي مارڪيٽنگ مواد ۽ مواصلات مسلسل برانڊ جي پيغام ۽ پوزيشن کي ظاهر ڪن ٿا.
6. اڀرندڙ رجحانن تي سرمائيداري ڪريو
- غير روايتي فارميٽس جي ڳولا ڪريو: جديد فارميٽ تي غور ڪريو جيئن ته ڪين يا اڪيلو خدمت ڪرڻ جا اختيار جيڪي جديد صارفين جي ترجيحن کي پورو ڪن ٿا.
- پائيداريءَ کي قبول ڪريو: پائيدار عملن ۽ ماحول دوست پيڪنگنگ کي نمايان ڪريو، جيئن ماحولياتي خدشات تيزي سان صارفين جي چونڊ تي اثرانداز ٿي رهيا آهن.
7. پيداوار جي فرق کي وڌايو
- محدود ايڊيشن پيش ڪريو: بز پيدا ڪرڻ ۽ گڏ ڪرڻ وارن ۽ شوقينن کي راغب ڪرڻ لاءِ محدود ايڊيشن يا موسمي شراب ٺاهيو.
- معيار ۽ صداقت تي ڌيان ڏيو: يقين رکو ته پيداوار مسلسل اعلي معيار جي معيارن ۽ مستند پيداوار طريقن سان ڀروسو ۽ وفاداري پيدا ڪرڻ لاء.
8. ڊيٽا ۽ تجزياتي استعمال ڪريو
- مارڪيٽ جي رجحانات جي نگراني ڪريو: صنعت جي رجحانات ۽ صارفين جي ترجيحن جي نگراني ڪريو پنھنجي مارڪيٽنگ جي حڪمت عملي کي مؤثر طريقي سان ترتيب ڏيڻ لاء.
- ڪسٽمر جي راءِ گڏ ڪريو: گراهڪ جي ترجيحن کي سمجھڻ لاءِ سروي ۽ جائزو استعمال ڪريو ۽ ڊيٽا تي ٻڌل سڌارا آڻيو.
9. پبلڪ رليشنز ۾ سيڙپڪاري ڪريو
- ميڊيا ڪوريج حاصل ڪريو: شراب سان لاڳاپيل پبليڪيشنز، بلاگز، ۽ خبرن جي دڪانن ۾ ميڊيا ڪوريج جا موقعا ڳولڻ لاء نمائش وڌائڻ لاء.
- انعام جي مقابلي ۾ مشغول: شراب مقابلا ۽ انعام داخل ڪريو اعتبار پيدا ڪرڻ ۽ سڃاڻپ حاصل ڪرڻ لاءِ.
- صارفين سان سڌو رابطو ڪريو اي ميل ذريعي خاص واقعن، پروگرامن، ۽ وفادارن لاءِ رعايتون.
10. شراب جي پرچون ڪندڙ ريبوٽ
- روايتي پرچون شراب جا دڪان هڪ صدي تائين وڏي پئماني تي تبديل نه ٿيا آهن، عام طور تي علائقي يا انگور جي قسم جي لحاظ کان شراب کي منظم ڪرڻ، صارفين کي ڪيترن ئي هڪجهڙائي واري بوتلن جي ذريعي ڇڪڻ جي ضرورت آهي.
- شراب جا نوان دڪان جديد ڪتابن جي دڪانن وانگر هوندا. هن ماڊل ۾، جڏهن ته وائن جو بنيادي ڌيان آهي، اتي هڪ مضبوط زور آهي ته بهتر تجربو پيدا ڪرڻ تي، جهڙوڪ شراب جي ذائقي، تعليمي واقعن، يا سماجي گڏجاڻين جي ميزباني، گهڻو ڪري جيئن ڪتابن جي دڪانن ۾ ڪيفي ۽ ليکڪ پڙهڻ جي خاصيت آهي.
شراب جو مستقبل بي خوفن سان تعلق رکي ٿو
• ”شراب جو مستقبل انهن جي هٿن ۾ آهي جيڪي حدون پار ڪرڻ ۽ تبديليءَ کي قبول ڪرڻ لاءِ تيار آهن. - رابرٽ مونڊوي، آمريڪي شراب سازي ۾ هڪ علمبردار
• "شراب جو مستقبل انهن جي طرفان بيان ڪيو ويندو جيڪي ايندڙ نسل جي ترقي يافته ذوق کي سمجهندا آهن ۽ انهن سان گونج ڪندڙ تجربا آهن." - ايريڪ عاصموف، نيو يارڪ ٽائمز لاء آمريڪي شراب ۽ کاڌي جي نقاد.
© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.
