جيڪڏهن توهان دريافت نه ڪيو آهي چلي جي شراب توهان جي مقامي دڪان يا آن لائن شعبي ۾، هاڻي هن نگراني کي درست ڪرڻ لاء بهترين وقت آهي. گهڻو ڪري نظر انداز ڪيو ويو ۽ گهٽ رپورٽ ٿيل، چلي هڪ شراب واري علائقي تي فخر ڪري ٿو جيڪو مسلسل غير معمولي شراب پيدا ڪري ٿو جيڪا وسيع تسليم جي لائق آهي.
ڪاميابي لاء اجزاء
چلي جي جاگرافيائي ۽ موسمي حالتون غير معمولي انگور جي شاندار قسمن کي پوکڻ لاءِ موزون آهن. اتر کان ڏکڻ تائين 2,600 ميلن جي مفاصلي تي ۽ ويڪر ۾ صرف 110 ميلن جي ماپ ۾، هي ٿلهو ملڪ پئسفڪ سمنڊ مان فائدو حاصل ڪري ٿو جيڪو پنهنجي پوري الهندي سرحد کي ڇڪيندو آهي ۽ شاندار اينڊس جبل پنهنجي اڀرندي ساحل کي سينگاريندو آهي. عنصرن جو هي منفرد ميلاپ نتيجو ٿئي ٿو ته پئسفڪ جي ٿڌين هوائن ۽ جبلن جي اعتدال واري اثر جي هم آهنگي سان مداخلت، انگور جي پوک لاءِ هڪ خوبصورت ماحول پيدا ڪري ٿي.
چلي جي ساحلي ٽڪرين تي نشان لڳل آهن ٻه اهم عنصر جيڪي خاص طور تي خاص ڪردار ۽ ان جي شراب جي نونسن ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا: هومبولٽ ڪرنٽ ۽ ڪوسٽل رينج.
Humboldt Current، جنهن کي پيرو ڪرنٽ به چيو ويندو آهي، هڪ ٿڌي سامونڊي وهڪري آهي، جيڪو مسلسل ٿڌو اثر ڏئي ٿو. ڏکڻ آمريڪا جي اولهه واري سامونڊي ڪناري سان انٽارڪيڪا کان اتر طرف وهندو، گالاپاگوس ٻيٽن تي غذائي مواد سان مالا مال پاڻي آڻيندو آهي. فطرت پرست اليگزينڊر وون هومبولٽ جي نالي پٺيان، هي وهڪرو تيز هوائن جي ذريعي هلائي ٿو، جيڪو گرم ۽ غذائيت جي ناقص سطح جي پاڻي کي هٽائي ٿو، سرد انٽارڪڪڪ پاڻي کي مٿاڇري تي وڌڻ جي اجازت ڏئي ٿو، هڪ بلند ٿيڻ وارو رجحان پيدا ڪري ٿو. Humboldt Current دنيا جي سڀ کان وڌيڪ پيداواري ماحولياتي نظامن مان هڪ آهي، جيڪا دنيا جي سڀ کان وڏي ماهيگيري کي سهارو ڏئي ٿي، ۽ اهو ئي سبب آهي ته پينگوئن جا ڪجهه نسل خط استوا جي ويجهو ترقي ڪري سگهن ٿا.
Humboldt Current انگور کي سست رفتاري سان پکڻ جي اجازت ڏئي ٿو، انهن جي مختلف ذائقن کي محفوظ ڪري ٿو. هي بتدريج پکڻ وارو عمل جڙي ٻوٽين جي نوٽس کي برقرار رکي ٿو، جهڙوڪ جالپينو، اسپرگس ۽ گھاس، جڏهن ته ليمن، ليمن ۽ انگور جي اشارن سان وائن جي ليمن جي ميوي کي به وڌائي ٿو. لڳ ڀڳ هر روز، انگورن جي باغن کي ڪوهيڙي جي حفاظتي چادر ۾ ڍڪيو ويندو آهي جيڪو هوا جي گرمي کي گهٽائيندو آهي، اعلي معيار جي انگور جي پيداوار لاء هڪ مثالي ماحول پيدا ڪري ٿو.
ڪوسٽل رينج، اتر کان ڏکڻ تائين پئسفڪ سامونڊي ڪناري سان هلندڙ هڪ جبل جو سلسلو، علائقي جي دهشتگردي کي شڪل ڏيڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. ھن رينج ۾ مختلف قسم جا گرينائيٽ گھرجن ٿا، جن ۾ الهندي سلپون سڌي طرح ٿڌي سامونڊي حالتن کان متاثر ٿين ٿيون، ۽ اڀرندي سلپون ٿڌي سامونڊي ھوا جي خلاف رڪاوٽ جو ڪم ڪن ٿيون. اهي سائيٽون مختلف قسمون، مٽيء جي مختلف قسمن سان گڏ، چلي جي ساحلي سووگنن بلانڪ وائن جي وچ ۾ اندازن جي وسيع اسپيڪٽرم پيدا ڪن ٿا، صارفين کي ڳولڻ ۽ ذائقو ڪرڻ لاء اختيارن جي گھڻائي پيش ڪن ٿا.
انگور جي آمد
Vitis vinifera انگور 16 صدي عيسويء دوران چلي ۾ متعارف ڪرايا ويا اسپيني فتح ڪندڙن ۽ مشنري طرفان جيڪي يورپي انگورن کي علائقي ۾ آڻيندا هئا. Hernan Cortes ۽ سندس سپاهين 1521 ۾ ايزٽيڪ سلطنت جي فتح جو جشن ملهائڻ لاءِ اسپين مان جيڪا شراب پاڻ سان کڻي آئي هئي ان کي ختم ڪري ڇڏيو. نتيجي طور، گورنر جي حيثيت ۾ ڪورٽس جو پهريون ڪم نيو اسپين ۾ انگورن جي پوک جو حڪم ڏيڻ هو.
1545 ۾، نوآبادياتي چلي جي پهرين شاهي گورنر پيڊرو ڊي والديويا، چلي جي تبليغ ۾ مدد لاء بادشاهه کان انگورن جي طلب ڪئي. اهو مڃيو وڃي ٿو ته پئس (لستان پريتو)، هڪ ڳاڙهو شراب انگور، اسپين طرفان متعارف ڪرايل انگور جي پهرين قسمن مان هو، جنهن ۾ روڊريگو ڊي آرايا (1555) پهريون اسپيني فتح ڪندڙ طور ياد ڪيو ويو جنهن چلي ۾ زراعت شروع ڪئي، جنهن ۾ انگورن جي پوک پڻ شامل هئي. .
انهن ابتدائي انگورن جي باغن کي سنڀالڻ جي ذميواري بنيادي طور تي جيسوٽ پادرين تي ٿي وئي، جن شراب کي مذهبي مقصدن لاءِ استعمال ڪيو، خاص ڪري يوڪريسٽ جي جشن لاءِ. خاص طور تي، 16 صدي عيسويء دوران، چلي جي تاريخدان الونسو ڊي اوولي عام ڪارو انگور کان علاوه انگور جي مختلف قسمن جي موجودگي کي دستاويز ڪيو، جن ۾ مسڪيٽل، ٽوروٽيل، البيلو ۽ موريل شامل آهن، جيڪي علائقي ۾ وڏي پيماني تي پوکيا ويا هئا.
اسپيني راڄ جي دور ۾، چلي ۾ انگورن جي باغن جي پيداوار ڪجهه شرطن سان مشروط هئي، جنهن جي ضرورت هئي ته چلي وارن کي پنهنجو اڪثر شراب سڌو سنئون اسپين مان خريد ڪرڻ گهرجي. بهرحال، 1641 ۾، چلي ۽ پيرو جي وائيس رائلٽي کان اسپين تائين شراب جي درآمد تي پابندي لڳائي وئي، نوآبادياتي شراب جي صنعت تي منفي اثر پيو. هن پابنديءَ سبب انگور جي اضافي جو سبب بڻيا، جيڪي بعد ۾ پيسڪو ۽ اگارڊينٽ پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويا، تقريبن پيرو جي شراب جي پيداوار کي ختم ڪري ڇڏيو.
انهن پابندين جي باوجود، چلي اسپين مان درآمد ٿيل آڪسائيڊائزڊ، سرڪي سان ڀريل شراب جي ڀيٽ ۾ ملڪي طور تي پيدا ٿيندڙ شراب کي ترجيح ڏيڻ جاري رکي، جيڪي ڊگهي سفرن کي برداشت نه ڪندا هئا. انهن به پنهنجو ڪجهه شراب پاڙيسري پيرو ڏانهن برآمد ڪيو. تنهن هوندي به، هڪ ٻيڙيء تي برطانوي خانگي فرانسس ڊريڪ طرفان سمنڊ ۾ قبضو ڪيو ويو. ڊريڪ کي ڀڙڪائڻ جي بدران، اسپين چلي تي الزام لڳايو ۽ ان کي حڪم ڏنو ته ان جي اڪثر انگورن کي تباهه ڪري، جيتوڻيڪ هن هدايت کي گهڻو ڪري نظرانداز ڪيو ويو.
فرانسيسي اثر
چلي جي شراب جي تاريخ، اسپين سان سياسي لاڳاپن جي باوجود، خاص طور تي فرانسيسي شراب سازي، خاص طور تي بورڊيوڪس کان متاثر ٿيو آهي. فيلوڪسرا جي وبا کان اڳ، مالدار چلي جي زميندارن فرانس جو دورو ڪيو ۽ فرانسيسي انگور جي قسمن کي درآمد ڪرڻ شروع ڪيو. ڊان سلويسٽر ايرازوريس انهن مان پهريون هو جنهن ائين ڪيو، انگور متعارف ڪرايو جهڙوڪ ڪيبرنيٽ سووگنن، ميرلوٽ، ڪيبرنيٽ فرانڪ، مالبيڪ، سووگنن بلانڪ، ۽ سيميلون. هن انگورن جي باغن جي نگرانيءَ لاءِ هڪ فرينچ اوئنولوجسٽ کي ڀرتي ڪيو جيڪو بورڊيو طرز جي شراب تيار ڪري ٿو. چلي ۾ صلاحيت کي تسليم ڪندي، هن جرمن شراب انگور ريسلنگ پڻ پوکڻ جي ڪوشش ڪئي.
فرانس ۾ فيلوڪسرا جي وبا جي آمد چلي جي شراب جي صنعت لاءِ هڪ موقعو فراهم ڪيو. جيئن ته فرانسيسي انگورن جو باغ خراب ٿي ويو، ڪيترائي فرانسيسي شراب پيدا ڪندڙ پنهنجون صلاحيتون ۽ صلاحيتون ڏکڻ آمريڪا ڏانهن کڻي آيا. نتيجي طور، Silvestre Ochagavia Echazaret 1851 ۾ Ochagavia وائن جو بنياد وڌو، ۽ ڊان ميڪسيميانو ايرازورز 1870 ۾ وينا ايرازروز قائم ڪيو، ٻئي فرانس مان درآمد ٿيل انگور استعمال ڪندي.
انگور جي باري ۾
جڏهن ته ڪجهه ملڪ پنهنجي شراب جي صنعتن جو مرڪز هڪ يا ٻه انگور جي قسمن تي ڪن ٿا، چلي ان جي برعڪس آهي. سخت مٽي اڀياس چلي جي شراب ٺاهيندڙن پاران باقاعده جائزي جو حصو آهن جيئن اهي انهن جي انگورن جي سائيٽن لاء انگور جي بهترين قسمن جو تعين ڪرڻ چاهيندا آهن.
ليڊا وادي، سين انتونيو وادي جو هڪ ننڍڙو ذيلي علائقو سينٽيگو کان 90 ڪلوميٽر اولهه ۾ واقع آهي ۽ پئسفڪ سمنڊ جي ڀرسان، هڪ ٿڌي آبهوا وارو علائقو آهي جيڪو هومبولٽ ڪرنٽ کان متاثر آهي. اهو متحرڪ ۽ تازو شراب پيدا ڪري ٿو، جنهن ۾ سووگنن بلانڪ، چارڊونني، ۽ پنوٽ نير شامل آهن. ليڊا وادي وائن واري علائقي جي مٽي اڪثر ڪري مٽي ۽ لوم مان ٺهيل آهي، گرينائيٽ جو بنياد جيڪو پاڻي جي نيڪال ۾ مدد ڪري ٿو. اهي زمينون پريميئم انگور پوکڻ لاءِ مثالي آهن جيڪي گهٽ زرخيزي وارن علائقن سان مطابقت رکن ٿيون. انگور ننڍا آهن، نتيجي ۾ وڌيڪ مرڪوز جوس.
چلي جي شراب جي اقتصاديات
چلي ۾ اٽاڪاما کان اروڪينيا تائين شراب پيدا ٿئي ٿي، انگورن جي باغن سان گڏ علائقن جي وادين ۾ مٿي ۽ هيٺ هلندي آهي. 2021 ۾، 130,086 هيڪٽرن تي پوکيل انگور موجود هئا. 2022 ۾، چلي جي شراب جي پيداوار مجموعي طور تي 1.244 بلين ليٽر، 7.39 کان 2021 سيڪڙو گهٽتائي. 2022 ۾، چلي جي شراب جي برآمد جو مقدار مجموعي طور تي 833.5 ملين ليٽر، 4.0 کان 2021 سيڪڙو گهٽتائي، جڏهن ته گهريلو واهپو 292 ملين ليٽر تائين پهچي ويو.
وائن فيوچرز
چلي جي شراب جي صنعت جو بنيادي اجتماعي مقصد عالمي سطح تي ان جي پريميئم وائن کي چيمپيئن بڻائڻ ۽ سستو شراب ٺاهڻ واري قوم جي حيثيت سان ان جي تصوير کي ختم ڪرڻ آهي. 2018 ۾ شروع ڪيل ڪوششون ڪامياب ٿي چڪيون آهن، چين ۾ قيمت جي سيلز ۾ 20 سيڪڙو اضافو ٿيو ۽ آمريڪا، جاپان، ڏکڻ ڪوريا ۽ هانگ ڪانگ ۾ قدر جي سيلز ۾ واڌ جي حوصلا افزائي ڪئي وئي.
وائن ٺاهيندڙن لاءِ پائيداري تمام گهڻي اهميت رکي ٿي، ۽ چلي جي حڪومت 2050 تائين ڪاربان غير جانبدار ٿيڻ جو واعدو ڪيو آهي. 2020 ۾، تقريبن 76 وائنريز، جيڪي 80 سيڪڙو بوتل جي شراب جي برآمد جي نمائندگي ڪن ٿيون، پائيدار تصديق ٿيل هيون. 100 تائين بوتلن ۽ پيڪنگنگ جي مقدار ۽ وزن کي گھٽائڻ جي ڪوشش پڻ ڪئي وئي آهي ته جيئن 2030 سيڪڙو الڳ، ٻيهر استعمال، ٻيهر استعمال، يا ملائڻ جي قابل هجن. چلي نه رڳو غير معمولي شراب پيدا ڪري رهيو آهي پر هڪ پائيدار ۽ ماحولياتي طور تي ذميوار مستقبل لاءِ پڻ عزم ڪري رهيو آهي. شراب جي صنعت.
منهنجي خيال ۾
نيو يارڪ شهر ۾ تازو ماسٽر ڪلاس جي تقريب ۾، چلي جي شراب پيش ڪئي وئي
1. 2018 Matetic، EQ گرينائيٽ نامياتي Pinot Noir
1892ع ۾، جارج ميٽيٽڪ-ڪيلٽينيا آسٽرو-هنگري سلطنت جي تاريخي بندرگاهه فيوم کان سفر ڪندي پنتا ارينا ۾ پهتو، جيڪو هاڻي ڪروشيا ۾ رجيڪا جي نالي سان مشهور آهي. هن جي سفر هڪ غير معمولي شراب ٺاهڻ واري ورثي جي شروعات کي نشان لڳايو. 1899 ۾، هن پنهنجي افتتاحي انگورن جي باغ کي خوبصورت Rosario وادي ۾ لڳايو، جيڪو Casablanca ۽ San Antonio جي ساحلي وادين جي وچ ۾ واقع آهي. هن علائقي جو منفرد ٽيروئر غير معمولي شراب جي پيداوار ۾ اهم ڪردار ادا ڪندو.
سال 2001 شراب جي EQ لائن جي افتتاحي فصل سان گڏ هڪ نئين دور جي صبح کي ڏٺو. هن مجموعي ۾ سووگنن بلانڪ، چارڊوني، پنوٽ نير، ۽ سيرا شامل آهن، هر هڪ علائقي جي مخصوص ڪردار کي ظاهر ڪري ٿو. خاص طور تي، 2001 EQ Syrah چلي جي پهرين ٿڌي آبهوا سائره جي طور تي بيٺو، چلي جي شراب سازي ۾ هڪ نئين طول و عرض جو اعلان ڪيو. 2002 ۾، انگورن جي باغ نامياتي ۽ حياتياتي زراعت جي طرف هڪ اهم تبديلي ڪئي، پائيدار ۽ ماحول دوست طريقن جي عزم کي واضح ڪندي. اهو فيصلو نه رڳو ماحول کي محفوظ ڪيو پر انگور جي معيار کي پڻ وڌايو.
ميٽيڪس جي جديد ترين وائنري کي 2003 ۾ احتياط سان تعمير ڪيو ويو، جديد آرڪيٽيڪچرل ڊيزائن، ڪشش ثقل جي وهڪري جي نظام، ۽ قدرتي مواد جهڙوڪ ڪاٺ ۽ پٿر جي استعمال سان. هي تعميراتي عجائب فطرت سان هموار ڪيو ۽ غير معمولي شراب جي جنم ڀومي بڻجي ويو.
سال 2004 کي چڱيءَ طرح مڃتا ڏني وئي جڏهن EQ Syrah کي وائن اسپيڪٽر ميگزين پاران سال جي 100 ٽاپ وائن مان چونڊيو ويو. هي معزز اعتراف هڪ اهم سنگ ميل کي نشانو بڻايو، ڇاڪاڻ ته اها پهرين چلي سائره هئي جنهن هن لسٽ ۾ جڳهه حاصل ڪئي. ان کان علاوه، پائيدار عملن لاءِ سندن وقف جي اعتراف ۾، ڊيميٽر سڀني انگورن جي باغن کي بايوڊينامڪ سرٽيفڪيشن سان نوازيو، 160 هيڪٽرن جي وسيع ايراضي کي ڍڪيندي. هي سرٽيفڪيشن Matetic جي ماحولياتي شعور واري وائيٽيڪلچر لاءِ غير متزلزل عزم جو ثبوت هو، انهن جي شراب جي معيار ۽ پاڪيزگي کي وڌيڪ وڌايو.
نوٽ
هن شراب جي اصليت Casablanca وادي آهي، گرينائيٽ مٽي سان، پئسفڪ سمنڊ کان 6 ميل. انگورن جي باغ جو انتظام نامياتي ۽ حياتياتي اصولن جي بنياد تي ڪيو ويندو آهي، جنهن سان اعليٰ معيار جا انگور پيدا ٿين ٿا، جن ۾ هڪ مضبوط احساس آهي. 14 سيڪڙو نئين فرينچ اوڪ ۾ 18-75 مهينن جي عمر ۾ فولاد جي ٽينڪن ۾ خمير ٿيل، اهو هڪ شديد واڱڻائي ڳاڙهي رنگ فراهم ڪري ٿو ۽ ڳاڙهي ميوو، چيري ۽ اسٽرابيري جي خوشبوءِ سان گڏ مٽيءَ، معدني، مصالحي (دارچي، لونگ، جائفل، مرچ. ) نوٽس. تالو نازڪ، پيچيده ۽ مرڪوز ٽينن سان گڏ متوازن تيزابيت ۽ لچڪدار ٽينين سان گڏ آهي ۽ هڪ خوشگوار يادگيري لاءِ ڊارڪ چاڪليٽ ۽ اسٽرابري جا اشارا پويان ڇڏي ٿو.
2. 2023 مونٽس، اوٽ لمٽس سووگنن بلانڪ. چلي جي ساحل جي ڏورانهن ڪنڊن ۾ پوکيل انگور مان ٺهيل.
مونٽس وائنري جو بنياد 1988 ۾ اوريليو مونٽس ۽ سندس ڀائيوارن پاران رکيو ويو، جيڪو واضح مشن پاران ھلايو ويو: غير معمولي پريميئم شراب تيار ڪرڻ لاءِ. اهو خواب مونٽس لوگو ۾ شامل ڪيل فرشتي جي علامت آهي، جيڪو چلي جي شراب جي موجوده ۽ مستقبل ۾ اڻڄاتل ايمان کي ظاهر ڪري ٿو.
Aconcagua جي Zappala علائقي ۾ واقع، ساحل کان صرف ست ڪلوميٽر، مونٽس وائن لاء انگور خاص طور تي هڪ انگورن جي باغ مان حاصل ڪيا ويا آهن. هي مقام ٿڌي آبهوا ۽ سمنڊ جي ان جي قربت مان فائدو حاصل ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ ريسي تيزابيت، معدني نوٽس، خوبصورتي، ۽ مخصوص خوشبوءِ جي شاندار ميلاپ سان وائنز ملي ٿي. هر سال، اپريل جي وچ ۾ انگور کي احتياط سان هٿ ڪيو ويندو آهي، بعد ۾ فصل جي تاريخ علائقي جي ٿڌي آبهوا جي ضرورت آهي.
خوشبوءَ ۽ ذائقن جي مڪمل اسپيڪٽرم کي حاصل ڪرڻ لاءِ، انگور کي چئن ڪلاڪن لاءِ ٿڌي ٿڌ ۾ لڪايو وڃي ٿو، ان کان اڳ گرميءَ تي ڪنٽرول ٿيل اسٽينلیس اسٽيل ٽينڪن ۾ سست خمير ٿيڻ کان اڳ، جيڪو 30 ڏينهن تائين جاري رهي ٿو. ان کان علاوه، شراب جي عمر 6-8 مهينن تائين رهي ٿي، تالو کي هڪ گول ۽ هموار ڪردار مهيا ڪرڻ لاء. سال 2000 کان وٺي، مونٽس شراب 80 کان وڌيڪ ملڪن ڏانهن برآمد ڪيا ويا آهن، انهن جي عالمي سڃاڻپ ۽ تعريف جي علامت.
نوٽ
شيشي ۾، مونٽس شراب هڪ روشن، مدعو پيلو رنگ ظاهر ڪري ٿو. خوشبوءِ شديد آهي، جنهن ۾ جوش ميوو، گلابي انگور ۽ انناس جا نمايان نوٽ، ٽماٽي جي پنن ۽ سائي مرچن جي اشارن سان جڙيل آهن. تالو تي، شراب هڪ وچولي جسم واري پروفائل کي متحرڪ تيزابيت سان گڏ ڪري ٿو جيڪو ذائقي جي تجربي کي روشن ڪري ٿو. ختم ٿيڻ لوڻ جو هڪ لذيذ لمس پيش ڪري ٿو، گلن جي نوٽن جي مٺي کي هڪ لذيذ انسداد پوائنٽ فراهم ڪري ٿو جيڪو ميوي جي ذائقي کي ڍڪي ٿو.
3. 2021 سانتا ريتا، فلورسٽا چارڊوني
هي وائنري چلي جي سڀ کان وڏي وائن ٺاهيندڙن مان هڪ آهي، جيڪا مائيپو وادي جي سرڪش آلٽو جاهيل علائقي ۾ واقع آهي، جيڪا شراب جي پيداوار ۾ پنهنجي شانداريت لاءِ مشهور آهي. ان جي شاهوڪار تاريخ 1880 تائين واپس اچي ٿي جڏهن ڊومنگو فرنينڊز ڪنچا وائنري جو بنياد رکيو. ان وقت، سانتياگو ۾ Atacama ريگستان جي مائننگ انڊسٽري مان دولت جي آمد، شهر جي ڏکڻ ۾ وڌندڙ شراب جي شعبي جي ترقي کي فروغ ڏنو.
سانتا ريتا هن ترقي يافته صنعت ۾ هڪ علمبردار هو، فرانس مان انگور جي وڻن کي درآمد ڪندي ۽ غير معمولي شراب ٺاهڻ لاء سفر شروع ڪيو. في الحال، سانتا ريتا چلي ۾ پکڙيل پنج وائنريز جو هڪ نيٽ ورڪ جوڙي ٿو، مجموعي طور تي 90 ملين ليٽر شراب پيدا ڪرڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ جي شاندار صلاحيت رکي ٿو.
نوٽ
چمڪندڙ ليمون-سونا رنگ، جيئن اهو شيشي ۾ چمڪي ٿو، خوشبوء جي سمفوني لاء هڪ دلڪش پيشڪش جو ڪم ڪري ٿو جيڪو حواس تي رقص ڪري ٿو. وربينا جا نازڪ نوٽس، ليمن جو ٿلهو، لذيذ خربوزہ ۽ سمنڊ جي هوائن جو دلدار لڙڪ، خوشبوءِ واري منظرنامي کي خوش ڪري ٿو، سمجھدار تالو لاءِ هڪ دلڪش ۽ زندهه ڪندڙ شراب جو واعدو ڪري ٿو.
چکڻ وارو سفر هڪ غير معمولي آهي، هڪ قابل ذڪر جڪسٽپوزيشن جي خاصيت آهي. هي شراب هڪ غير متوقع خوشحالي ۽ مڪمل جسماني ڪردار کي ظاهر ڪري ٿو جيڪو سفيد شراب جي روايتي اميدن کي رد ڪري ٿو. ان جي بناوت شاندار طور تي شاندار ۽ شاندار طور تي هموار آهي، ذائقي جي ڪڪرن کي مخملي گلي ۾ ڍڪيندي، هڪ انمول تاثر ڇڏيندي آهي.
جيئن شراب ان جي فائنل کي ظاهر ڪري ٿو، ختم ٿيڻ جادوگر کان گهٽ ناهي. اهو مٺي ٿيل انگور جي جوهر سان گڏ رهي ٿو، تجربي ۾ ليمن جي مٺي جو هڪ خوشگوار اشارو شامل ڪري ٿو، جڏهن ته گلي پٿر جي دلچسپ معدني پيچيدگي ۽ سامونڊي بجری جي ڌرتيء جي جذبي سان ڳنڍيل آهي. هي شراب، ان جي گھڻ طرفي تہن ۽ حيرت انگيز عناصر سان، هڪ حقيقي شاهڪار آهي انهن لاءِ جيڪي هڪ دلڪش ۽ يادگار سفيد شراب جي سفر جي طلب ڪن ٿا.
© ڊاڪٽر ايلنور گريلي. هي ڪاپي رائيٽ آرٽيڪل، فوٽوز سميت، ليکڪ جي لکيل اجازت کان سواء ٻيهر نه ٿي سگھي.
