اهو شراب جو وقت آهي: نئين مقابلي سان ملو

APVSA متعارف ڪرايو وائن-انٽرپرينئرز کي گلوبل مارڪيٽ ۾

ايسوسيئيشن فار دي پروموشن آف وائنس اينڊ اسپرٽس ان نارٿ آمريڪا (APVSA) جو صدر مقام مونٽريال، ڪئناڊا ۾ آهي، يورپي شراب ۽ اسپرٽ پيدا ڪندڙن کي مدد فراهم ڪري ٿي جيڪي پنهنجون شيون برآمد ڪرڻ چاهين ٿا - خاص ڪري اتر آمريڪا ڏانهن. ھن مقصد تائين پھچڻ لاءِ، انجمن بنيادي طور تي آمريڪا، ڪينيڊا ۽ يورپي مارڪيٽن ۾ 6 دورن جو شيڊول ڪري ٿي.

تازو NY ايونٽ ۾ پيش ڪيل اڪثر شراب فرانسيسي هئا، جيڪي ننڍڙن، نسبتا اڻڄاتل وائنري جي نمائندگي ڪن ٿيون جيڪي معياري شراب پيدا ڪن ٿيون. وائنري واپارين کي ڳولڻ ۾ دلچسپي رکي ٿي ته جيئن انهن جون شراب آمريڪي ۽ ٻين بين الاقوامي مارڪيٽن ۾ دستياب هجن. ايسوسيئيشن کي 5000+ خريد ڪندڙن جي پورٽ فوليو تائين سڌو رسائي آهي ۽ گڏوگڏ 46 مختلف شهرن ۾ 34 سالياني ٽيسٽن ۾ حصو وٺڻ جي صلاحيت آهي. تنظيم جي ڪوششن سان، 200 شراب ٺاهيندڙ پنهنجون شراب آمريڪا ۽ ڪئناڊا ۾ ورهائي رهيا آهن.

مان ھميشہ ان لاءِ تيار آھيان جيڪو نئون ۽ شاندار آھي - ۽ APVSA جي تازي پيشڪش تي مايوس نه ٿيو آھيان.

ڪيل جنوري 2019 APVSA وائن ايونٽ. نيو يارڪ شهر

1. شيمپين سورڊٽ ڊيوٽ

La Capelle Monthdon ۾ Marne Valley ۾ واقع، Sourdet انگورن جو باغ 11 هيڪٽرن انگورن جي ڏکڻ-اوڀر طرف منھن واري سلپ تي پکڙيل آھي. پهرين انگور 1960ع ۾ ريمنڊ سورڊٽ پوکيا هئا ۽ انگور Veuve Cliquot کي وڪرو ڪيا ويا هئا. 1980 ۾، پيٽرڪ ۽ نادين سورڊٽ فيصلو ڪيو ته فصلن جو 50 سيڪڙو پنهنجي شيمپين جي پيداوار لاءِ برقرار رکي ۽ هڪ روايتي پريس ۽ سيلار نصب ڪيو. 1990 ۾ Veuve Cliquot سان سندن معاهدو تجديد نه ڪيو ويو ۽ ان وقت کان وٺي سڄي فصل شيمپين سورڊٽ ڊيوٽ پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي.

2003 ۾، لوديوائن ۽ سندس مڙس ڊيمين خانداني ڪاروبار ۾ شامل ٿيا ۽ فرينچ فيڊريشن آف آزاد وائنگرورز جي ميمبرن جي حيثيت سان معيار شيمپين ٺاهڻ تي ڌيان ڏنو.

شيمپين سورڊٽ ڊيوٽ برٽ روايت. مارن وادي. 70٪ Pinot Meunier، 30٪ Chardonnay

نوٽس. پتلي بلبلن سان اکين ۾ پيل سون. بريوچ جي خوشبو نڪ کي خوش ڪري ٿي ان سان گڏ هيزلنٽ ۽ سيب.

شيمپين سورڊٽ ڊيوٽ. روز برٽ. 60٪ Pinot Meunier، 30٪ Chardonnay. 10٪ Champenoix (شراب 2 سالن لاءِ بلوط ۾ وائن ٿيل ۽ 50٪ Pinot Noir ۽ 50٪ Pinot Meunier تي مشتمل)

نوٽس. مرجان گلابي اکين ڏانهن ۽ هڪ هلڪو چيري خوشبو معلوم ٿئي ٿو. ڳاڙھو ميوو ڳوليو جيڪو تالو تائين پهچايو ويو. جيتوڻيڪ اهو تالو ۾ مٺو آهي، اهو خوشگوار ۽ تازگي آهي، ڇاڪاڻ ته معدنيات مٺي کي ختم ڪري ٿو. سالگره ۽ سالگره جي جشن لاء ڀرپور.

2. بيلي ڪيريو. Cremant de Bordeaux. Blanc Brut

شراب خانا بورڊوڪس علائقي ۾ Blaye Cotes de Bordeaux ۽ Cotes de Bourg جاگرافيائي علائقي ۽ Grads Vins de Bordeaux خاندان جو حصو آهن. 19 صدي عيسويء جي شروعات کان وٺي شراب جي ملڪيتن کي مٽيء ۽ چونا جي پٿر جو مزو آيو آهي. نرم آبهوا ۽ Girone ايسٽوري ڏانهن هنڌ غير معمولي انگور کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ويگرن ۽ شراب ٺاهيندڙن جي پنجن نسلن هڪ وڏي خاندان جي ملڪيت جو ڪاروبار تيار ڪيو آهي. 2003 کان وٺي شراب چيني مارڪيٽ ۾ موجود آهن ۽ هاڻي آمريڪا، ميڪسيڪو، جاپان ۽ روس ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن.

بيلي ڪيريو. Blanc Brut اپيل. ڪوٽس ڊي بورگ. انگور. پنٽ مينيئر، چارڊونني

نوٽس. اک ڏانهن، هلڪو (تقريبا شفاف) پيلو / سائو. نڪ فجي سيب کي ليمن ۽ ليمن جي اشارن سان محسوس ڪري ٿي. تالو روشنيءَ جي بلبلن سان خوش ٿئي ٿو، جيڪو تمام گهڻو ميوو ڏئي ٿو، جيڪو مٺو آهي پر کلندڙ نه آهي.

3. 2016 Chateau Grand Jour. علائقو. Cotes de Bordeaux. شراب خاني. جين گيلوت. اوڪ بيرل (12٪) ۽ اسٽينلیس سٹیل (18٪) ۾ 20-80 مهينن جي وچ ۾ پختو.

گرانڊ جور جو ذريعو؟ جڏهن بادشاهن ملڪ تي حڪومت ڪئي، "عظيم جرنلز" عدالتون قائم ڪيون ويون آهن پارليامينٽ طرفان ۽ هڪ شاهي ڪمشنر جي سربراهي ۾ ۽ فوجداري ۽ سول ڏوهن جي فيصلي لاء ذميوار آهن. انهن صوبن ۾ امن امان ۽ سول امن به بحال ڪيو، بشمول بورڊيو. 15 صديءَ جي وچ ڌاري، انگريز، جن 100 سالن کان وڌيڪ عرصي تائين اڪيتائن تي قبضو ڪيو هو، انهن کي فرانس جي بادشاهه چارلس VII جي فوجن ڪاسٽلن (Castillon) جي لشڪر هٿان گرائونڊ تي شڪست ڏني. بورڊيو ۾ شراب ٺاهيندڙ، جن ان وقت تائين پنهنجو سمورو شراب انگلينڊ ڏانهن وڪڻيو، انهن جي برآمداتي مارڪيٽ جي خاتمي کي ڏٺو ۽ انهن جي خوشحالي کي خطرو ڪيو.

نوٽس. Chateau Grand Jour Merlot، Cabernet Sauvignon ۽ Cabernet Franc جو ٺهيل آهي. ميرلوٽ تالو ۾ نرمي ۽ مساليدار نوٽس آڻيندو آهي جڏهن ته Cabernet Sauvignon ساخت ۽ نرم ٽينن فراهم ڪري ٿو ۽ ڪيبرنيٽ فرانڪ ميوو ۾ حصو ڏئي ٿو.

ڳاڙهي ڳاڙهي کان جامني مخمل اکين تائين، نڪ کي گرم چمڙو، ڪاٺ ۽ ڀريل مٽي، پلمس، وينلا ۽ مٺي چيري ملي ٿي. تالو تي هلڪو ۽ ميوو جهڙو اونهاري جي منجهند تي تازي ڪاري چيري. هڪ ڊگهو ٽارٽ چيري جو تجربو ايندڙ sip تائين رهي ٿو.

4. Pineau Francois 1er. ٺاهيندڙ: گيسٽن رويئر

جيڪڏهن توهان هڪ شراب پسند ڪريو ٿا جيڪو مٺو ۽ مضبوط آهي (Vin de Liqueur) مغربي فرانس جي Cognac علائقي مان، توهان Pineau Francois 1er سان خوش ٿي ويندا. اهو Cognac eau-de-vie شامل ڪري ٺاهيو ويو آهي گذريل سال جي (يا پراڻن) ڊسٽليشن کي موجوده پراڻي انگور جي تازي انگور ۾.

قانون جي خط تي عمل ڪرڻ لاء، ضروري آهي ته تازو فصل حاصل ڪيو وڃي ۽ Cognac ۾ گهٽ ۾ گهٽ 60 سيڪڙو جي شراب جي سطح هجڻ گهرجي. نتيجو؟ شراب جي طاقت 16-22 سيڪڙو ۽ کنڊ جو مواد گهٽ ۾ گهٽ 125 g/L. اهو لازمي طور تي غير خميري رهڻ گهرجي ۽ ان ڪري ان جي سڀني انگور جي ذائقي کي برقرار رکي ٿي.

سڀ Pineau des Charentes وائنري ۾ گهٽ ۾ گهٽ 18 مهينن جي عمر آهي - بشمول اوڪ بيرل ۾ 12 مهينا. جيڪڏهن ليبل چوي ٿو "پراڻي" (ويڪس)، شراب کي 5+ سال بلوط ۾ خرچ ڪرڻ گهرجي. سمجھڻ لاء "تمام پراڻي" (tres vieux)، شراب کي مڪمل 10 سالن تائين بيرل ۾ رھڻ گھرجي. شراب گهڻو ڪري Charentais انگور جي قسمن مان آهن: Ugni Blanc، Colombard، Folle Blanc، Jurancon Blanc ۽ Montil (جنهن کي Aucarot ۽ Chalosse پڻ سڏيو ويندو آهي).

Pineau des charentes عنوان 1945 ۾ شروع ٿيو ۽ شراب جي لاءِ ڪارآمد ثابت ٿيو آهي جيڪي Cognac لاءِ استعمال نه ڪيا ويا آهن. Cognac ۽ Pineau des Charentes جي وچ ۾ لاڳاپو سٺو ڪم ڪري ٿو جيئن ته اهو ٻنهي گرم ونٽيز جي اجازت ڏئي ٿو (جڏهن تيزاب جي سطح تمام گهٽ ٿي سگهي ٿي ته Cognac لاءِ ڪافي هجي) ۽ ٿڌي وينٽيجز (جڏهن انگور شايد ٽيبل وائن ۾ استعمال لاءِ ڪافي پکڻ لاءِ جدوجهد ڪري سگهن).

Pineau Francois 1er فيبروري 1934 ۾ گيسٽن رويئر طرفان مارڪيٽ ۾ داخل ٿيو. هن فوئر انٽرنيشنل ڊي لا روچيل ۾ گولڊ ميڊل حاصل ڪيو - 24 هين اينالوجسٽس ڪانگريس ۾ هڪ انعام جو اعزاز، 1100 مختلف اعلي معيار جي شراب مان چونڊيو ويو. اهو پڻ Hachette des vins گائيڊ ۾ پهرين جڳهه حاصل ڪئي.

نوٽس. اک ڏانهن - پيلي سج جي روشنيءَ جي اشارن سان صاف.. نڪ کي ميوي، گرم ماکي ۽ ليمن جي مٺاس ملي ٿي. تالو تي ويڪسي بناوت خوشگوار آهي ۽ ڊگھي ختم ٿيڻ جي قابل آهي.

5. شيمپين چارلس ڪليمينٽ بلانڪ ڊي بلاڪس. اپيلون: شيمپين، ڊپارٽمينٽ آف ايبي، ڏکڻ اوڀر ۾ شيمپين اپيلون. مٽي: مٽيءَ جو چونا پٿر جبلن تي ڏکڻ-ڏکڻ-اولهه جي نمائش سان. مختلف قسم: 100٪ Chardonnay، 20٪ محفوظ شراب (اڳئين فصلن مان). 40 ڪلوگرام جي روايتي دٻي ۾ دستي فصل. اسٽينلیس سٹیل ٽينڪ ۾ وينائيشن. مالولاڪٽڪ خمير. 3 سالن تائين ٿلهي تي پوڻ کان اڳ.

نوٽ: سائي ٽون سان هلڪو پيلو رنگ. نڪ ۾ تازي ليمن جي خوشبو ملي ٿي. تالو ۾ ليمو، خاص ڪري انگور ۽ چوني ملن ٿا. نفيس بلبل تالو تي لذيذ ۽ چنچل هوندا آهن. هڪ نازڪ نوٽ سان ختم ٿئي ٿو جيڪو تازو ۽ ميوو آهي.

6. شيمپين مالارڊ. 40٪ Pinot Noir، 40٪ Pinot Meunier ۽ 20٪ Chardonnay (خاص طور تي 43 ڳوٺن ۾ پوکيا ويا جن کي پريميئر ڪرس پيدا ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي، خاص طور تي Epernay کان).

1996 ۾ Jean-Louis Malard پاران شروع ڪيو ويو، Malard House Ay-Champagne ۾ واقع آھي، ھڪڙو ڳوٺ آھي جيڪو گرانڊس ڪرس ڊي نوئرز لاءِ مونٽگين ڊي ريمس ۾ سڃاتو وڃي ٿو ۽ ڪيترن ئي بين الاقوامي طور تي تسليم ٿيل شيمپين تنظيمن جو مرڪز آھي. مالارڊ Epernay ۾ پيدا ٿيو، چيمپين جي گاديء جو شهر ۽ تنظيم آزاد طور تي ملڪيت ۽ هلائي رهي آهي.

مالارڊ انگور Premier Crus ۽ Grand Crus انگور مان آهن. ويٽ جون سهولتون Oiry ۾ واقع آهن، مشهور Cote des Blancs ۾ هڪ گرانڊ ڪرو ڳوٺ. سهولتون ۽ سيلار 5000 m2 کان وڌيڪ پکڙيل آهن 8000 هيڪٽوليٽر جي گنجائش سان.

نوٽس. اکين تائين پيلي رنگ جي خوشبوءِ سان گڏ تازن گھاس جي بوءِ ۽ نڙيءَ تائين گاهه. تمام هلڪو فيز جيڪو جلدي غائب ٿي وڃي ٿو تالو ۾ تازو معدنيات ڇڏي. بهار ۽ اونهاري جي منجهند لاءِ مناسب آهي يا رات جي ماني کان اڳ aperitif طور.

7. Domaine de la Croix Blanche Elixir

انگورن جو باغ 27 هيڪٽرن تي پکڙيل آهي ۽ چارنٽ-مريٽائم (ڪوگنيڪ جي ويجهو) ۾ ميڪويل ۾ واقع آهي. Domaine de la Croix Blance 1931 کان خانداني ملڪيت ۽ ڪم ڪري رهيو آهي. انگورن جي باغ جو انتظام Regis Moulin ڪري ٿو جيڪو انگورن جي باغ ۾ 50 سالن جو تجربو آڻي ٿو. هو پيدا ڪري ٿو Pineau des Charentes ۽ Cognac جيڪي سائيٽ تي ڀريل آهن، انهي سان گڏ Cognac شراب - هڪ نادر پيداوار سمجهيو ويندو آهي. ملڪيت زرعي-ماحولياتي معيارن جي پيروي ڪري ٿي ۽ ماحول جي تحفظ لاءِ درجه بندي سهولتن (ICPE) پاران سنڀالي ٿي.

نوٽس. روشن پيلي سج جي روشني سان اکين کي صاف ڪريو. نڪ ۾ ڪارا ۽ پيلا ڪشمش، ٻوٽا، نارنگي ملن ٿا ۽ تالو چپس واري بناوت سان خوش ٿئي ٿو جيڪو مٺو ميوو ڏئي ٿو. جيتوڻيڪ ايلڪسير تمام مٺو آهي، اوور رائيڊنگ مشاهدو اهو آهي ته اهو مزيدار آهي. هڪ aperitif يا ريگستان جي طور تي ڀرپور.

واقعو.

درجنين اديبن، شراب خريد ڪندڙ، ۽ وڪرو ڪندڙ ڏينهن گذاريندا هئا، انهن جي دڪانن، ريسٽورنٽ، شراب خانن ۽ مجموعن لاءِ نئين ۽ شاندار شراب دريافت ڪندا هئا.

اضافي ڄاڻ لاء https://apvsa.ca/en/